Salie

Salie
Afbeelding: Veggipedia


Salie

Salie is een kruid met fluweelachtige en zachte blaadjes. De kleur is groen- tot zilvergrijs en de vorm langwerpig en spits. De blaadjes hebben een zeer aromatische geur en een sterke smaak. Let daarom op de hoeveelheid die je toevoegt aan gerechten, de smaak kan snel overheersen.

Wist je dat?

Salie eet je in kleine hoeveelheden, maar het is zo’n goede smaakmaker dat je daardoor veel gemakkelijker je dagelijkse portie groenten haalt!

Waar let ik op bij het kopen van salie?

Koop verse en niet verlepte blaadjes die geurig ruiken.

Hoe bewaar ik salie? 

Verse salie bewaar je op een donkere plaats in water of verpakt in plastic in de koelkast.

Salie is een vaste plant. Zet de plant in een pot of in de volle grond.

Wat kan ik met salie?

  • Als smaakmaker van bijvoorbeeld varkensvlees.
  • Bij kalfsvlees.
  • In vullingen voor gevogelte.
  • ‘Paling in het groen’ is niet compleet zonder een toevoeging van salie.
  • In een roomsoep met paling.
  • In het bekende Italiaanse gerecht ‘saltimbocca’, kalfschnitzel met (rauwe) ham en salie.
  • Als kleuraccent en smaakmaker in pompoensoep.
  • Toegevoegd aan groenten als erwten en bonen.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bewaren van salie? 

Was salie kort voor gebruik, droog het goed en snijd het eventueel fijn. Gebruik salie met mate, omdat de smaak behoorlijk doordringend is. Zo voorkom je dat het je hele gerecht overheerst. Voeg salie aan het einde van de bereiding toe zodat het aroma optimaal blijft.