Snijbiet

Snijbiet
Afbeelding: Veggipedia


Snijbiet

De stelen van rode snijbiet lijken wel wat op rabarberstengels. Maar snijbiet is er in veel meer varianten, van witte en gele tot groene en rode stengels. Stelen van snijbiet worden overigens ‘ribben’ genoemd. Van snijbiet eet je daarnaast ook het blad. Het is een smaakvolle groente, die makkelijk en snel te bereiden is.

Wist je dat?

Van stengel tot blad; alles van de snijbiet telt mee voor je dagelijkse portie groenten van 250 gram.

Wanneer is snijbiet verkrijgbaar?

Van de zomer tot en met de winter. Snijbiet doet zijn naam eer aan. Ribben met blad zijn van de plant te snijden, waarna er weer nieuwe ribben ontstaan. Daardoor kan er gedurende enkele maanden geoogst worden van één plant.

 

Waar let ik op bij het kopen van snijbiet?

Koop snijbiet met een knapperige steel en vers blad.

Hoe bewaar ik snijbiet?

Snijbiet is kort houdbaar. Je kunt deze groente hooguit 2 dagen in de groentenla van je koelkast bewaren.

Wat kan ik met snijbiet?

  • UIt de oven met een korstje van broodkruim en Grana Padano 32+ kaas.
  • In een pastasaus met zuivelspread, pijnboompitten en gewokte kipreepjes.
  • In een salade met bijvoorbeeld appel, olijven en paprika’s.
  • In een lasagne.
  • In een roerbakschotel met knoflook en gember.
  • Als vervanger van spinazie in (Italiaanse) recepten.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van snijbiet?

Was snijbiet zorgvuldig. Na het schoonmaken snijd je het blad van de steel. De steel heeft namelijk een langere bereidingstijd nodig dan het blad. Het blad slinkt snel, vergelijkbaar met het blad van paksoi en spinazie.

Bereidingstijden van snijbiet

Roerbakken: 3 - 4 minuten, de stelen iets langer dan het blad.
Smoren: 10 minuten
Stoven: 10 minuten, blad 2 minuten korter. 

Snijbiet gekookt

Bewaartijden Snijbiet gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Snijbiet gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 122 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 29 kcal Retinol act. equivalent 363 mcg Natrium 200 mg
Eiwit 3 gr D 0 mcg Zout 0.5 mg
Eiwit plantaardig 3 gr E 0 mg Calcium 90 mg
Koolhydraten 3 gr B1 0.1 mg Fosfor 40 mg
Suiker 3 gr B2 0.17 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 100 mcg Koper 0 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0 mg
Saccharose 0 gr C 6 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 327.3 mcg Kalium 300 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 57 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 4339 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 93 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Snijbiet rauw

Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Snijbiet rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 122 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 29 kcal Retinol act. equivalent 382 mcg Natrium 200 mg
Eiwit 3 gr D 0 mcg Zout 0.5 mg
Eiwit plantaardig 3 gr E 0 mg Calcium 90 mg
Koolhydraten 3 gr B1 0.1 mg Fosfor 40 mg
Suiker 3 gr B2 0.17 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 225 mg Ijzer 4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 165 mcg Koper 0 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0 mg
Saccharose 0 gr C 35 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 830 mcg Kalium 300 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 58 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 4568 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 93 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO