Snijbonen

Snijbonen
Afbeelding: Veggipedia


Snijbonen

Iedereen kent ze: de platte bonen die wel 25 cm lang kunnen worden. We hebben het over de snijboon, een plantensoort uit de familie van de vlinderbloemigen met brede, platte peulen. De snijboon wordt, zoals de naam al zegt, fijngesneden gegeten, om op deze manier het aroma ten volle tot zijn recht te laten komen. Je vindt ze bij de AGF-afdeling van de supermarkt en bij je groenteman in de winkel of in zijn marktkraam. Je kunt ze in stukjes of reepjes bereiden als enkelvoudig groente of als onderdeel van een groenteschotel. Supermarkten en groentespeciaalzaken geven je vaak de keuze: zelf snijden of kant-en-klaar gesneden kopen.

Wist je dat?

Voor je dagelijkse portie groenten van 250 gram heb je ca. 260 gram verse snijbonen nodig.

Waar let ik op bij het kopen van snijbonen?

Snijbonen moeten er lekker frisgroen uitzien en stevig aanvoelen. Meestal worden ze los aangeboden en als ze al verpakt zijn, is het slim om op de houdbaarheidsdatum te letten.

Hoe bewaar ik snijbonen? 

Gesneden snijbonen kun je het beste dezelfde dag bereiden en eten. Ongesneden snijbonen kun je in een plastic zak met gaatjes twee dagen bewaren op een koele plaats of in de koelkast.

Wat kan ik met snijbonen?

  • Koken met bouillon, knoflook en serveren met een beetje zachte margarine, peterselie en peper.
  • Koken met azijn, vloeibare margarine, uisnippers, peper, verse sinasappelsap en selderij.
  • Gekookt en afgekoeld in een salade met radijs, appel en 30+ kaas kaasblokjes.
  • In een roerbakschotel met knoflook, worteltjes en shoarmakruiden.
  • Gekookt en geserveerd met mosterdsaus.
  • In een stamppot met witte bonen.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van snijbonen? 

Goed wassen, puntjes aan beide zijden eraf snijden en even bedenken hoe je ze gaat koken of roerbakken: in grote stukken of fijne reepjes. Snijbonen moeten niet rauw gegeten worden. In rauwe bonen komt van nature een giftige stof voor die door het koken van de bonen onwerkzaam wordt. Bonen in pot en blik en uit de diepvries zijn niet meer rauw.

Bereidingstijden van snijbonen

Koken: 10 - 15 minuten
Roerbakken: ca. 10 minuten
Magnetron: 5 - 8 minuten
Smoren: 13 - 15 minuten
Stomen: 15 - 20 minuten

Bonen snij- rauw

Bewaartijden Bonen snij- rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 2 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen snij- rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 84 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 20 kcal Retinol act. equivalent 7 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0.2 mg Calcium 40 mg
Koolhydraten 2 gr B1 0.07 mg Fosfor 30 mg
Suiker 0 gr B2 0.06 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.05 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 22 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 0.4 mg
Saccharose 0 gr C 5 mg Jodium 2 mcg
Polysacchariden 2 gr K totaal 26 mcg Kalium 250 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 118 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 38 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 30 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 263 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 4.1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 94 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen snij- blik/glas

Bewaartijden Bonen snij- blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen snij- blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 84 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 20 kcal Retinol act. equivalent 22 mcg Natrium 156 mg
Eiwit 1.1 gr D 0 mcg Zout 0.39 mg
Eiwit plantaardig 1.1 gr E 0.2 mg Calcium 30 mg
Koolhydraten 2.3 gr B1 0.02 mg Fosfor 25 mg
Suiker 0.4 gr B2 0.03 mg Magnesium 12 mg
Glucose 0 gr B6 0.02 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 42 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 1.9 gr K totaal 26 mcg Kalium 100 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 287 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 38 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 114 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 495 mcg
Ala 0.07 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 93 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen snij- gekookt

Bewaartijden Bonen snij- gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen snij- gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 97 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 23 kcal Retinol act. equivalent 22 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1.8 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 1.8 gr E 0.3 mg Calcium 37 mg
Koolhydraten 1.9 gr B1 0.07 mg Fosfor 35 mg
Suiker 0 gr B2 0.06 mg Magnesium 18 mg
Glucose 0 gr B6 0.05 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 22 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 0.28 mg
Saccharose 0 gr C 5 mg Jodium 2 mcg
Polysacchariden 1.9 gr K totaal 26 mcg Kalium 168 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 287 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 38 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 114 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 495 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 4.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.3 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen snij- diepvries onbereid

Voedingswaarden Bonen snij- diepvries onbereid

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 118 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 28 kcal Retinol act. equivalent 22 mcg Natrium 11 mg
Eiwit 1.9 gr D 0 mcg Zout 28 mg
Eiwit plantaardig 1.9 gr E 0.2 mg Calcium 40 mg
Koolhydraten 3.6 gr B1 0.1 mg Fosfor 30 mg
Suiker 1.3 gr B2 0.1 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.02 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 22 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 15 mg Jodium 2 mcg
Polysacchariden 2.3 gr K totaal 26 mcg Kalium 250 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 287 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 38 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 114 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 495 mcg
Ala 0.02 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.7 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.5 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO