Sweet Onion

Sweet Onion
Afbeelding: Veggipedia


Sweet Onion

Sweet Onions komen van oorsprong uit Zuid-Amerika, waar ze erg veel gegeten worden. Ook in Nederland zijn deze lichtgele uien steeds meer in trek. Dit is niet voor niets. Sweet Onions, ook wel zoete uien genoemd, hebben een mildere en zoetere smaak dan de gewone ui. Daardoor zullen ook kinderen deze ui waarderen en past de ui erg goed in salades. Sweet Onions hebben een lager gehalte aan de ‘prikstof’ pyrodruivenzuur dan gewone uien. Het voordeel: je kunt ze daardoor zonder tranende ogen verwerken.

Wist je dat?

Uien en zeker ook de Sweet Onion, verwerk je heel gemakkelijk in het eten. Een gesnipperd uitje door de jus of saus. Of door een salade, in een hartige taart of als basis voor uiensoep, mogelijkheden te over. Allemaal goede bijdragen voor je dagelijkse portie groente!

Waar let ik op bij het kopen van sweet onion?

Kijk of ze droog zijn en stevig aanvoelen.

Hoe bewaar ik sweet onion? 

Bewaar Sweet Onions op een koele, droge en donkere plaats.

Wat kan ik met sweet onion?

  • Rauw verwerken in salades.
  • Smoren voor de vulling van een quiche.
  • Als smaakmaker in jus of sauzen.
  • Roerbakken voor pastagerechten of Oosterse gerechten.
  • Op een pizza of broodje hamburger.
  • Als basis voor hachee of uiensoep.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van sweet onion? 

Verwijder de buitenste schil en snijd de ui vervolgens in ringen of stukjes. Snipper een ui liever niet té fijn omdat dat een bittere smaak geeft. Om dezelfde reden is het beter uien pas vlak voor gebruik fijn te snijden.

Bereidingstijden van sweet onion

Fruiten/bakken: 2 - 4 minuten
Koken: ca. 10 minuten
Smoren: ca. 10 minuten

Ui rauw

Bewaartijden Ui rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 1 week
Fruitschaal: 2 maanden

Voedingswaarden Ui rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 155 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 37 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1.2 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 1.2 gr E 0.1 mg Calcium 29 mg
Koolhydraten 6.6 gr B1 0.04 mg Fosfor 33 mg
Suiker 5.1 gr B2 0.02 mg Magnesium 9 mg
Glucose 0 gr B6 121 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 23.7 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.29 mg
Saccharose 0 gr C 5 mg Jodium 3 mcg
Polysacchariden 1.5 gr K totaal 0.4 mcg Kalium 185 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.5 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 9 mcg
Ala 0.01 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 88.2 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Ui gekookt

Bewaartijden Ui gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Ui gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 147 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 35 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0.1 mg Calcium 24 mg
Koolhydraten 6.3 gr B1 0.03 mg Fosfor 38 mg
Suiker 3 gr B2 0.01 mg Magnesium 9 mg
Glucose 0 gr B6 116 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 21.3 mcg Koper 0.07 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.1 mg Zink 0.31 mg
Saccharose 0 gr C 5 mg Jodium 1 mcg
Polysacchariden 3.3 gr K totaal 0.5 mcg Kalium 159 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 4 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.4 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 18 mcg
Ala 0.01 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 90 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO