Pepermunt

Pepermunt
Afbeelding: Veggipedia


Pepermunt

Dit kruid is bekend en geliefd vanwege de frisse muntsmaak. Gebruik de verse blaadjes bij zowel fruit- als groentegerechten. De naam komt van de nimf Mentha. Zij werd bemind door Pluto en veranderd in munt door jaloerse Proserpa. Het is een waardevol keukenkruid met diverse toepassingen. Let op: pepermuntkruid bevat rozemarijnzuur en kan beter niet gebruikt worden door kinderen onder de 12 jaar en zwangere vrouwen. 

Wist je dat?

Een paar blaadjes munt bij een salade of een steeltje munt in je thee, is een goed begin van je dagelijkse portie groenten en fruit!

Hoe groeit pepermunt?

Munt groeit van oorsprong in landen rond de Middellandse zee, maar wordt tegenwoordig in topkwaliteit gekweekt in Nederlandse kassen. 

Waar let ik op bij het kopen van pepermunt?

De bladen moeten groen en fris zijn, zonder gele randen.

Hoe bewaar ik pepermunt?

Een plantje doet het goed in de vensterbank, op het balkon of in de tuin. Takjes munt kun je in vershoudfolie een paar dagen in de koelkast bewaren.

Wat kan ik met pepermunt?

  • In salades, b.v. met sperziebonen en verse aardbeien.
  • Bij gebakken fruit en sorbetijs.
  • In kruidenthee.
  • In een stoofschotel van lamsvlees en abrikozen.
  • In een dipsaus met komkommer, magere kwark en knoflook.
  • In Yoghurt-munt saus bij Indiase gerechten en mager rundergehakt.
  • In komkommersoep.
  • Als garnering van desserts. In (Engelse) muntsaus. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van pepermunt?

Vers gesneden blaadjes kort voor het serveren aan het gerecht toevoegen. Hele blaadjes zijn mooi als garnering. Voeg wat takjes munt toe aan een pot kokend water en je krijgt een heerlijke pot muntthee.