Chinese broccoli (Kai Lan)

Chinese broccoli (Kai Lan)
Afbeelding:


Chinese broccoli (Kai Lan)

Chinese broccoli wordt ook wel Kai lan genoemd, de Cantonese naam. De dikke bladeren zijn glanzend blauwgroen en de stengel is dik. De smaak lijkt op die van broccoli maar is wat bitterder en sterker. Je ziet hem met name terug in de Thaise, Koreaanse en Chinese keuken.

Wist je dat?

Reken ongeveer 350 gram broccoli per persoon voor 250 gram op je bord.

‚Äč

Waar let ik op bij het kopen van Chinese broccoli?

Je vindt de Chinese broccoli bij de toko of wellicht bij de groentenboer. De stelen moeten stevig zijn en het blad fris van kleur en niet verlept.

Hoe bewaar ik Chinese broccoli?

Bewaar Chinese broccoli in de koelkast. Het blijft zo 2-3 dagen tot een week goed (verpakt in een open plastic zak). 

Wat kan ik met Chinese broccoli?

  • In een roerbakgerecht met oester-, soja- of zwarte-bonensaus.
  • In wokschotel met gember en oestersaus.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Chinese broccoli?

Was de Chinese broccoli en schil de stengels met een aardappelschiller. De schil is niet lekker, je kunt het ook niet zo goed fijnkauwen. Blancheer de broccoli kort voordat je hem gaat wokken, zo krijg je het beste resultaat!