Kromme komkommers

Kromme komkommers
Afbeelding: Veggipedia


Kromme komkommers

De kromme komkommer is hetzelfde als een gewone komkommer, alleen de vorm is anders. Meestal vind je in de supermarkt keurig rechte komkommers, dit komt door marketingstandaarden die ooit zijn ingesteld. Kromme komkommers kwamen de winkel niet in. Gelukkig verandert dit en vind je ook kromme komkommers gewoon weer in de supermarkt. Komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van meloen en courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land, maar je kunt er meer mee: ook stoven en bakken.

Wist je dat?

Komkommer is bij uitstek geschikt als ‘extra’ groente. Zo kom je nog gemakkelijker aan je 250 gram groenten. Eet een komkommersalade bij de warme maaltijd of neem een stuk komkommer als gezond en fris tussendoortje.

Waar let ik op bij het kopen van kromme komkommers?

Koop alleen komkommers die stevig aanvoelen en een gave, glanzende schil hebben.

Hoe bewaar ik kromme komkommers?

De komkommer is, net als andere vruchtgroenten, gevoelig voor lage temperaturen, en daarom bewaar je ze het beste bij ca. 12 °C. Bewaar de komkommer niet in de koelkast want dan verstoor je de verdere rijping. Een komkommer blijft zo minstens een week goed. Gare (gekookte) komkommer kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren bij minimaal -18°C. Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen. 
 

Wat kan ik met kromme komkommers?

  • In salade, samen met tomaat, ui, olijfjes en paprika.
  • Roerbakken met kerrie.
  • Geraspt in een dipsaus, met knoflook en magere kwark.
  • Plakjes op volkorenbrood met pindakaas of 30+ kaas.
  • Plakjes op volkorenbrood met ham, ei en tomaat.
  • In komkommersoep met b.v. wat kookroom (light).  
  • Bolletjes komkommer als garnering van soepen en andere gerechten.
  • Stoven, smoren of roerbakken als bijgerecht met b.v. wat verse kruiden

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van kromme komkommers?

Voor gebruik was je de komkommer en snijd je een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken en dat op allerlei manieren: je kunt ‘m raspen, in plakjes of blokjes snijden of er met een speciale lepel kleine bolletjes uitscheppen. Wees creatief met komkommer, leuk!

Komkommer z schil rauw

Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Komkommer z schil rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 52 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 12 kcal Retinol act. equivalent 6 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.6 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.6 gr E 0 mg Calcium 22 mg
Koolhydraten 1.9 gr B1 0.01 mg Fosfor 25 mg
Suiker 1.7 gr B2 0.01 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 26 mg Ijzer 0.4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 6 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.22 mg
Saccharose 0 gr C 1 mg Jodium 3 mcg
Polysacchariden 0.2 gr K totaal 2 mcg Kalium 145 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 66 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.3 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 165 mcg
Ala 0.04 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 96.1 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Komkommer gekookt

Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Komkommer gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 70 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 17 kcal Retinol act. equivalent 9 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 13 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0 mg Calcium 20 mg
Koolhydraten 3 gr B1 0.03 mg Fosfor 30 mg
Suiker 3 gr B2 0.01 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.02 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 3.6 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.22 mg
Saccharose 0 gr C 4 mg Jodium 3 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 20.9 mcg Kalium 200 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 106 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 438 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 97 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Komkommerschijven zoetzuur glas

Voedingswaarden Komkommerschijven zoetzuur glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 36 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 9 kcal Retinol act. equivalent 15 mcg Natrium 400 mg
Eiwit 0.7 gr D 0 mcg Zout 1 mg
Eiwit plantaardig 0.7 gr E 0.1 mg Calcium 16 mg
Koolhydraten 1 gr B1 0 mg Fosfor 21 mg
Suiker 1 gr B2 0.02 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 4 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.18 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 1 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 47 mcg Kalium 56 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 180 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 510 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 96.1 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Komkommer m schil rauw

Bewaartijden Komkommer m schil rauw

Koelkast: 2 dagen
Fruitschaal: 3-7 dagen

Voedingswaarden Komkommer m schil rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 54 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 13 kcal Retinol act. equivalent 8 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.7 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.7 gr E 0.1 mg Calcium 20 mg
Koolhydraten 1.3 gr B1 0.01 mg Fosfor 32 mg
Suiker 1.3 gr B2 0.02 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 34 mg Ijzer 1.1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 6.2 mcg Koper 0.03 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.63 mg
Saccharose 0 gr C 4 mg Jodium 3 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 20.9 mcg Kalium 187 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 5 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 92 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0.3 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 327 mcg
Ala 0.08 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 96.7 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO