Teltower raap

Teltower raap
Afbeelding: Veggipedia


Teltower raap

Een vergeten groente, zo kun je de teltower raap gerust wel noemen. Het behoort tot de familie van de meiraapjes, de rond witte knolletjes. Volgens Jac Nijskens van De Historische Groentehof in Limburg was dit de favoriete groente van Goethe. Gekookt komt de romige smaak van de teltower raap het best tot zijn recht.

Wist je dat?

Zo’n vergeten groente telt stevig mee voor je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Hoe groeit de teltower raap?

De planten hebben grote bladeren. De knol is plat en wit. Aan de knol zit nog een lange penwortel die wel 10 cm lang kan worden.

Waar let ik op bij het kopen van teltower raap?

Koop stevige knollen zonder barsten. Hoe kleiner de raap, hoe zoeter de smaak. Teltower raap is slechts sporadisch te koop bij speciaalzaken of op boerenmarkten.

Hoe bewaar ik teltower raap?

Bewaar teltower raap in de koelkast, daar zijn ze ongeveer 4 dagen houdbaar.

Wat kan ik met teltower raap?

  • In gebonden soep.
  • In gemengde groentegerechten, bijvoorbeeld met wortel, courgette en peultjes.
  • Als stamppot. 
  • Gesmoord in wat boter met bieslook.
  • In een ovenschotel met aardappel en room. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van teltower raap?

Was de teltower raap en snijd een plakje van de onder- en de bovenkant.

Meiknol, rauw

Voedingswaarden Meiknol, rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 118 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 28 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 67 mg
Eiwit 0.9 gr D 0 mcg Zout 168 mg
Eiwit plantaardig 0 gr E 0.03 mg Calcium 30 mg
Koolhydraten 6.43 gr B1 0.04 mg Fosfor 27 mg
Suiker 3.8 gr B2 0.03 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 0.09 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 15 mcg Koper 0 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0.27 mg
Saccharose 0 gr C 21 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 0.1 mcg Kalium 191 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 11 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.8 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.9 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO