Teltower raap

Teltower raap

Teltower raap

Een vergeten groente. Zo kun je de teltower raap gerust wel noemen. Het behoort tot de familie van de meiraapjes, de rond witte knolletjes. Volgens Jac Nijskens van De Historische Groentehof in Limburg was dit de favoriete groente van Goethe. Gekookt komt de romige smaak van de teltower raap het best tot zijn recht.

Wist u dat?

Zo’n vergeten groente telt stevig mee voor je 2x2!

Hoe groeit teltower raap?

De planten hebben grote bladeren. De knol is plat en wit. Aan de knol zit nog een lange penwortel die wel 10 cm lang kan worden.

Waar let ik op bij het kopen van teltower raap?

Koop stevige knollen zonder barsten. Hoe kleiner de raap, hoe zoeter de smaak. Teltower raap is slechts sporadisch te koop bij speciaalzaken of op boerenmarkten.

Hoe bewaar ik teltower raap?

Bewaar teltower raap in de koelkast, daar zijn ze ongeveer 4 dagen houdbaar.

Wat kan ik met teltower raap?

  • In gebonden soep
  • In gemengde groentegerechten, bijvoorbeeld met wortel, courgette en peultjes
  • Als stamppot
  • Smoren in wat boter met bieslook
  • In een ovenschotel met aardappel en room

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van teltower raap?

Was de teltower raap en snij een plakje van de onder- en de bovenkant.

Reageren