Longans

Longans
Afbeelding: Veggipedia


Longans

De longan, ook wel Lamyai genoemd, komt oorspronkelijk uit Zuid-China en lijkt enigszins op een lychee. Hij bevat een ronde, glanzend zwarte pit met een witte vlek op de onderkant. De dunne schil is schorsachtig en rood/bruin van kleur en minder stug dan die van de lychee, waardoor hij makkelijk te schillen is. Het vruchtvlees is wittig semi-transparant, enigszins geurig en zoet. De smaak lijkt wel wat op die van mango. Leuk weetje: longan betekent 'drakenogen' in het Chinees. De vrucht heeft deze naam gekregen omdat de pit op een oog lijkt!

Wist je dat?

Reken 10 stuks verse longan voor 1 portie fruit. Een heerlijk zoete bijdrage aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram!

Waar let ik op bij het kopen van een longan?

Let op de kleur. Tijdens het rijpingsproces verkleurt de longan van rozerood naar roodbruin. Hoe lichter van kleur, hoe verser de longan.

Hoe bewaar ik een longan?

Bewaar longans liever niet in de koelkast omdat de kans bestaat dat ze daar hun aroma verliezen. Doe je dit toch, dan blijven ze daar ca. 2 weken goed. Op een koele plek (ca. 12ºC) is dat één week. In de diepvries, bij minimaal -18ºC, zijn longans in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar.

Wat kan ik met een longan?

  • Zo uit de hand als tussendoortje.
  • In jam, gelei of marmelade.
  • In een witlofsalade.
  • Besprenkelt met een alcoholvrije aperitief.
  • Met sorbetijs en slagroom (light).
  • In een vruchtensalade met meloen en mango.
  • Het sap verwerkt in vlees- of visgerechten.
  • Gevuld met chocolademousse.
  • Als borrelhapje bij een stevig 30+ kaasje.
  • In cocktails of sorbets.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van een longan?

Je kunt de vrucht schillen of hem openbreken door voorzichtig op de schil te drukken. Verwijder naast de schil ook de pit, deze kun je niet eten.