Vossenbessen

Vossenbessen
Afbeelding: Veggipedia


Vossenbessen

Vossenbessen, ook wel rode bosbessen genoemd, vind je voornamelijk in de keukens van Noord- en Oost- Europese landen. Ze zijn nauw verwant aan de blauwe bes. Wegens zijn wrange, zure smaak, die door het hoge gehalte aan fruitzuren wordt veroorzaakt, zijn de bessen minder geschikt voor directe consumptie, maar worden ze meestal in recepten gebruikt of verwerkt tot een compote. 

Wist je dat?

Waar let ik op bij het kopen van vossenbessen?

Koop bessen die er vers, mooi en stevig uitzien. Fruit dat is beschadigd zal snel in kwaliteit achteruit gaan. Probeer de bessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koeling te bewaren.

 

Hoe bewaar ik vossenbessen?

Gebruik de vossenbessen het liefst zo snel mogelijk na het plukken of kopen. In de koelkast kun je ze nog 1 of 2 dagen bewaren.

Wat kan ik met vossenbessen?

  • In compote voor bij wild en gevogelte of bij kaas.