Oranje paprika

Oranje paprika
Afbeelding: Veggipedia


Oranje paprika

Paprika’s zijn er in allerlei kleuren, vormen, smaken en sinds kort ook maten. Ze behoren, net als tomaat, komkommer en aubergine, tot de vruchtgroenten. De paprika vindt zijn oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika, maar komt tegenwoordig in de hoogste kwaliteit uit Nederlandse kassen. De grote hoeveelheid vitamine C en de lekkere zoete, frisse smaak zijn goede redenen om veel met deze vruchtgroente te doen.

Wist je dat?

Wordt het een kleurig maal vandaag? Reken dan op 2 paprika’s per persoon om 250 gram op het bord te krijgen.

Waar let ik op bij het kopen van oranje paprika?

Paprika's moeten bij aankoop stevig en glad aanvoelen. 

Waar let ik op bij het bewaren van oranje paprika?

Paprika kun je het beste bewaren op een koele plaats (niet kouder dan 10ºC). In de kelder of de groentelade van de koelkast bijvoorbeeld. Dan behouden ze hun smaak en kleur het best. Niet-verpakte paprika’s houd je op deze manier ruim een week goed. Verpakt zijn paprika’s veel langer houdbaar; ze drogen dan nauwelijks uit. Wil je de paprika rauw eten? Laat deze dan eerst even op kamertemperatuur komen. 

Gare paprika (rauwe paprika ca. 1 minuut blancheren) kun je ook in de diepvries bewaren. Bij minimaal -18ºC blijft paprika in een goed gesloten bakje of zakje maanden goed.

Wat kan ik met oranje paprika?

  • Gevuld met mager rundergehakt of zilvervliesrijst uit de oven.
  • In salades.
  • Geroosterd (geblakerd) uit de oven (na oven vel verwijderen).
  • In stukken op een spiesje voor op de barbecue.
  • Op een volkorenboterham met 30+ kaas of ham.
  • In roerbakgerechten of soep.
  • In stoofschotels met vlees.
  • In pastasaus of op pizza.
  • In hartige taarten.
  • In wraps met bijv. bonen en tomaten.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van oranje paprika?

Verwijder de zaadlijsten met de zaadjes en ook de steelaanzet. In sommige gevallen laat je de steelaanzet zitten voor de sier. Bijvoorbeeld bij halveren of als je de ‘deksel’ terugzet op een gevulde paprika.

Bereidingstijden van oranje paprika

Koken: 5 - 9 minuten
Roerbakken: 5 - 7 minuten
Magnetron: 1,5 - 3 minuten
Grillen: 3 - 5 minuten
Smoren: 10 - 15 minuten
Stomen: ca. 10 minuten

Paprika oranje rauw

Voedingswaarden Paprika oranje rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 116 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 28 kcal Retinol act. equivalent 22 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 0.8 gr D 0 mcg Zout 0 mg
Eiwit plantaardig 0.8 gr E 2.1 mg Calcium 7 mg
Koolhydraten 4.7 gr B1 0.04 mg Fosfor 22 mg
Suiker 4.7 gr B2 0.07 mg Magnesium 12 mg
Glucose 0 gr B6 288 mg Ijzer 0.4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 38 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 1 mg Zink 0.24 mg
Saccharose 0 gr C 133 mg Jodium 1 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 4.9 mcg Kalium 210 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 59 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 3333 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 180 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.4 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 490 mcg
Ala 0.05 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.7 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.2 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO