Aalbessen

Aalbessen

Aalbessen

De aalbes komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië. De aalbes is er in de rode, roze of witte variant. Rode aalbessen hebben een klein kroontje (ongeveer 1 cm in doorsnee) en groeien in trossen. De kleur is doorschijnend helder tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitjes. Witte aalbessen zijn crèmekleurige doorschijnende bessen met een klein kroontje. De witte bes, ooit als zaailing van daare rode bes ontdekt, verschilt behalve in kleur iets van de rode doordat ze iets kleiner zijn. Ook is de smaak duidelijk zoeter. Rode bessen zijn een bron van vitamine C en dat kan helpen de weerstand op peil te houden (is goed voor je huid, haar, maar ook handig als je bijvoorbeeld verkouden bent). Bovendien werkt vitamine C als antioxydant en helpt bepaalde schadelijke stoffen in het lichaam te neutraliseren.

Wist u dat?

Een schaaltje van dit heerlijke zomerfruit is ongeveer 100 gram en telt mee als een keer fruit. Samen met yoghurt, vla en ander zachtfruit is het een heerlijk fruitig toetje!

Blauwe bes

De blauwe bes is, niet verwonderlijk, zwartblauw van kleur en heeft een mat, dof oppervlak. De blauwe bes is afkomstig uit Noord-Amerika en wordt sinds de jaren vijftig ook in Europa gekweekt. Het is geen veredelde bosbes, zoals wel eens wordt beweerd. De blauwe bes is een andere soort, ze smaakt anders en ze heeft bijvoorbeeld kleurloos sap, terwijl dat van de blauwe bosbes dieppaars is. Ook zijn blauwe bessen aanzienlijk groter, tot wel 2,5 cm in doorsnee. De blauwe bes groeit in trossen aan vrij hoge struiken en wordt daarom wel 'trosveenbes' genoemd.

Bosbes

Bosbessen zijn kleine, dofblauwe bessen met dieppaars vruchtvlees en sap van dezelfde kleur. De smaak is zoet en eigenlijk vindt iedereen ze lekker. De kleur van de bessen varieert van licht- tot donkerblauw, afhankelijk van het type. Oorspronkelijk komt deze bes uit Noord-Amerika.

Aalbes

De aalbes komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië. De aalbes is er in de rode of witte variant. Rode aalbessen hebben een klein kroontje - ongeveer 1 cm in doorsnee - en groeien in trossen. De kleur is doorschijnend helder tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitjes. Witte aalbessen zijn crèmekleurige doorschijnende bessen met een klein kroontje. De witte bes, ooit als zaailing van de rode bes ontdekt, verschilt behalve in kleur iets van de rode doordat ze iets kleiner zijn. Ook is de smaak duidelijk zoeter.

Zwarte bes

Deze bes is, je raadt het, zwart van kleur. Deze, wat dof uitziende bessen hebben een typische, enigszins kruidige smaak die niet door iedereen wordt gewaardeerd.

Kruisbes

Kruisbessen worden ook wel klapbessen genoemd. Ze kunnen rond of langwerpig zijn, glad of harig en in kleur variërend van groen en geel tot rood. De kruisbessen, die je in z’n geheel kan opeten, variëren in smaak van zuurzoet tot zoet. Van oorsprong komt de kruisbes uit West- en Midden-Europa.

 

Waar let ik op bij het kopen van aalbessen?

Koop rode bessen die er vers, mooi en stevig uitzien. Fruit dat is beschadigd zal snel in kwaliteit achteruit gaan. Probeer de rode bessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koeling te bewaren.

Hoe bewaar ik aalbessen?

Het liefst uitgespreid op een bord in de koelkast, dan zijn ze een paar dagen houdbaar.

Je kunt ze ook invriezen: leg de aalbessen naast elkaar op een plat bord en laat ze bevriezen. Verpak ze daarna in goed gesloten plastic zakjes of bakjes en stop ze weer in de vriezer. In de diepvries (bij - 18 C) kunnen de bessen een paar maanden bewaard worden.

Wat kan ik met aalbessen?

  • in yoghurt en vla en met ijs
  • in fruitsalade en bowl
  • als vulling van een omelet of flensjes
  • met kwark als vulling voor kant-en-klare vlaaibodem
  • in taarten, jam of compote
  • in taarten, of als decoratie op gebak
  • in jam of compote

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van aalbessen?

Rode en witte bessen zijn teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan. Was ze vlak voor serveren, maar alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes

Voedingswaarden aalbes (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 48 Retinol 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 24 mcg Kalium 295 mg
Koolhydraten 5 g D 0 mcg Calcium 20 mg
Vet 0 g E 0.1 mcg Fosfor 40 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.01 mg Magnesium 13 mg
Vezels 8.2 g B2 0.02 mg Ijzer 1 mg
  B6 0.07 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 11 mcg Zink 0.2 mg

Reageren