Aardpeer

Teelt

De aardpeer houdt van zon en een vochtige grond. Maar eigenlijk kun je de aardpeer overal planten. Deze knol doet het namelijk ook prima op een schaduwrijke plek in een drogere grond.

Over de plek waar de aardperen worden verbouwd moet goed worden nagedacht. De planten kunnen maar liefst 1,5-3 meter hoog worden. Dit kan ook voor veel schaduw zorgen. Plant de knol op 15 cm diepte. Houd rekening met een afstand van zo’n 30 cm, aangezien de aardpeer makkelijk woekert. Het plaatsen van een diepe afscheiding wordt aangeraden.

In het najaar moeten de stengels tot 15 cm boven de grond worden gesnoeid. De wortels zijn sterk en komen de winter goed door. Het is wel aan te raden om stro of een bodem oude stengels eroverheen te leggen.

Tip

Je hoeft de aardperen niet te schillen.

Aardperen smaak

Aardpeer is wat zoet. Sommige mensen vergelijken het met oesters of artisjok met een licht nootachtige smaak.

Aardperen combineren goed met aardappels, worteltjes, vis en noten. Maar met prei, erwten, bonen en broccoli gaan ze ook prima samen.

We geven je graag een aantal suggesties hoe je de aardpeer kunt gebruiken:

• Er soep van maken, zoals aardperensoep met doperwtjes.
• Bakken in de pan als alternatief voor gebakken aardappeltjes.
• Meebraden met een sudderlapje.
• Verwerken in ovenschotels met prei, ongezouten noten en broccoli of met champignons en (geiten)kaas.
• Wokken met andere groenten.
• Ze zijn geweldig om zelf picalilly of relish mee te maken.
• Rauw in zeer dunne schijfjes, gemarineerd in olijfolie, (rijst)azijn en citroen- of limoensap.