Amsoi

Wist je dat?

Amsoi is een bladgroente, die slinkt bij de bereiding. Bak de groente kort om de bladeren knapperig en stevig te houden. Reken 400 gram amsoi per persoon voor 200 gram groenten op het bord. Of combineer amsoi met andere groenten, zoals paprika en taugé.

Waar let ik op bij het kopen van amsoi?

Kijk of de bladeren stevig aanvoelen en er fris uitzien. Koop liever geen bladeren met bruine plekjes.

Hoe bewaar ik amsoi?

Amsoi is enkele dagen in de koelkast houdbaar. Na 2 minimaal minuten blancheren kun je amsoi ook in de diepvries bewaren. Hij is in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar (bij minimaal -18°C).

Wat kan ik met amsoi?

• Bereiden in de magnetron met knoflook en sojasaus.
• Roerbakken in de wok met garnalen of varkenspoulet, ui en knoflook.
• Bakken met kerriepoeder, knoflook en mager rundergehakt.
• Rauw en fijngesneden in een salade met ongezouten cashewnoten en ananas. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van amsoi?

Was de bladeren, laat ze goed uitlekken en snijd ze in reepjes.

Bereidingstijden van amsoi

Koken: 8 - 10 minuten
Roerbakken: 5 - 7 minuten
Magnetron: 4 - 6 minuten
Smoren: 7 - 8 minuten
Stomen: ca. 15 minuten

Amsoi rauw

Bewaartijden Amsoi rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 3 dagen

Voedingswaarden Amsoi rauw

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	134 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	32 kcal	Retinol act. equivalent	151 mcg	Natrium	25 mg
Eiwit	2.5 gr	D	0 mcg	Zout	63 mg
Eiwit plantaardig	2.5 gr	E	2 mg	Calcium	130 mg
Koolhydraten	3.2 gr	B1	0.07 mg	Fosfor	45 mg
Suiker	0.7 gr	B2	0.13 mg	Magnesium	32 mg
Glucose	0 gr	B6	0.18 mg	Ijzer	2.1 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	12 mcg	Koper	0.02 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	0 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	0.8 mg	Zink	0.23 mg
Saccharose	0 gr	C	71 mg	Jodium	2 mcg
Polysacchariden	2.5 gr	K totaal	31.8 mcg	Kalium	330 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	10 mcg
Vet totaal	0.3 gr	Zeaxanthine	0 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0 gr	Lycopeen	0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0.1 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	1790 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0.1 gr	As	0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0 gr	Luteine	0 mcg
Ala	0.03 gr
Linolzuur	0 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	3.2 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	90.7 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Amsoi gekookt

Bewaartijden Amsoi gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Amsoi gekookt

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	87 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	21 kcal	Retinol act. equivalent	616 mcg	Natrium	16 mg
Eiwit	2 gr	D	0 mcg	Zout	0.04 mg
Eiwit plantaardig	2 gr	E	1.8 mg	Calcium	80 mg
Koolhydraten	1.8 gr	B1	0.04 mg	Fosfor	41 mg
Suiker	0.5 gr	B2	0.07 mg	Magnesium	15 mg
Glucose	0 gr	B6	98 mg	Ijzer	0.8 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	9 mcg	Koper	0.15 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	1 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	0.5 mg	Zink	0.22 mg
Saccharose	0 gr	C	26 mg	Jodium	0 mcg
Polysacchariden	1.3 gr	K totaal	34 mcg	Kalium	200 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	9 mcg
Vet totaal	0.2 gr	Zeaxanthine	0 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0 gr	Lycopeen	0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0.1 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	7400 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0 gr	As	0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0 gr	Luteine	0 mcg
Ala	0.02 gr
Linolzuur	0 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	2 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	94 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Amsoi rauw met zout (673+)

Voedingswaarden Amsoi rauw met zout (673+)

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	133 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	32 kcal	Retinol act. equivalent	150.06 mcg	Natrium	267.08 mg
Eiwit	2.48 gr	D	0 mcg	Zout	668 mg
Eiwit plantaardig	2.48 gr	E	1.99 mg	Calcium	129.21 mg
Koolhydraten	3.18 gr	B1	0.07 mg	Fosfor	44.73 mg
Suiker	696 gr	B2	129 mg	Magnesium	31.8 mg
Glucose	0 gr	B6	179 mg	Ijzer	2.09 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	11.93 mcg	Koper	0.02 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	0 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	795 mg	Zink	229 mg
Saccharose	0 gr	C	70.56 mg	Jodium	15.03 mcg
Polysacchariden	2.48 gr	K totaal	31.6 mcg	Kalium	327.99 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	9.94 mcg
Vet totaal	298 gr	Zeaxanthine	0 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0 gr	Lycopeen	0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	99 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	1.78 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	99 gr	As	0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0 gr	Luteine	0 mcg
Ala	0.03 gr
Linolzuur	0 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	3.18 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	90.14 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Amsoi, gekookt met zout

Bewaartijden Amsoi, gekookt met zout

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Amsoi, gekookt met zout

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	86 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	21 kcal	Retinol act. equivalent	612.17 mcg	Natrium	258.14 mg
Eiwit	1.99 gr	D	0 mcg	Zout	645 mg
Eiwit plantaardig	1.99 gr	E	1.79 mg	Calcium	79.52 mg
Koolhydraten	1.79 gr	B1	0.04 mg	Fosfor	40.75 mg
Suiker	497 gr	B2	0.07 mg	Magnesium	14.91 mg
Glucose	0 gr	B6	97 mg	Ijzer	796 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	8.94 mcg	Koper	149 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	994 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	497 mg	Zink	219 mg
Saccharose	0 gr	C	25.84 mg	Jodium	13.04 mcg
Polysacchariden	1.29 gr	K totaal	33.79 mcg	Kalium	198.8 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	8.94 mcg
Vet totaal	199 gr	Zeaxanthine	0 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0 gr	Lycopeen	0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	99 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	7.35 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0 gr	As	0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0 gr	Luteine	0 mcg
Ala	0.02 gr
Linolzuur	0 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	1.99 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	93.42 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO