Ananas

Ananas
Afbeelding: Veggipedia


Ananas

Het symbool van tropisch genieten! Een rijpe ananas ruikt en smaakt heerlijk zoet. Het vruchtvlees glanst en voelt rond de kroon veerkrachtig aan. De vrucht lijkt op een grote dennenappel. Dat komt, omdat hij bestaat uit een heleboel bessen die zijn samengegroeid. Ananas wordt zo goed als rijp geplukt, omdat de vrucht nauwelijks narijpt. Verse ananas komt uit landen als Ivoorkust, Brazilië en Midden-Amerikaanse landen. Ananas is het hele jaar door verkrijgbaar.

Wist je dat?

Een ananas is lekker groot. Dus genoeg voor een fruitdessert voor het hele gezin! Zo heeft iedereen weer 1 portie fruit binnen.

Waar let ik op bij het kopen van ananas?

Een ananas is rijp als de vrucht lekker ruikt en de bladeren op de kruin gemakkelijk los te trekken zijn. Let hier goed op bij aankoop. Te vroeg geoogste vruchten hebben veel zuur en nauwelijks aroma, terwijl het vruchtvlees van overrijpe vruchten glazig tot bruinachtig wordt en naar gist kan ruiken. De kleur van de schil zegt niets over de rijpheid; ook een groene ananas kan goed rijp zijn. Daarom is geur belangrijk; een ananas moet een heerlijke geur verspreiden.

Hoe bewaar ik ananas?

De ananas is een tropische vrucht. Bewaar ‘m niet in de koelkast, maar op een koele plaats of op de fruitschaal. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je ananas stukjes tot wel 12 maanden in de diepvies (bij minimaal -18°C) bewaren.

Wat kan ik met ananas?

  • Met magere/halfvolle yoghurt/kwark als ontbijt.
  • In stukjes snijden als tussendoortje. 
  • In salade met witlof, ijsbergsla of bleekselderij.
  • Op volkorentosti en (volkoren)pizza’s.
  • Toevoegen aan rode kool of zuurkool.
  • Roerbakken met diverse groenten.
  • Als toevoeging bij een heerlijk nagerecht met sorbetijs en verse munt. 
  • In een gerecht met zilvervliesrijst, kip en boontjes. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van ananas?

Snijd een ananas in schijven, schil de schijven dik en verwijder de kern en de ingroeisels. Er zijn ook speciale ananasschillers waarmee je de vrucht in één beweging kunt schillen.

Tip: rauwe ananas bevat het enzym bromelaïne dat eiwitten afbreekt. Dit maakt dat melkproducten met verse ananas waterig worden en dat gelatine niet stijf wordt. Gebruik voor mousse en pudding dus ananas uit blik of kook je ananas eerst even kort.

Ananas

Bewaartijden Ananas

Diepvries: 8-12 maanden
Fruitschaal: 3-7 dagen

Voedingswaarden Ananas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 242 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 57 kcal Retinol act. equivalent 4 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 0.5 gr D 0 mcg Zout 0 mg
Eiwit plantaardig 0.5 gr E 0.1 mg Calcium 12 mg
Koolhydraten 12 gr B1 0.08 mg Fosfor 8 mg
Suiker 11.6 gr B2 0.02 mg Magnesium 15 mg
Glucose 0 gr B6 86 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0.1 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 43 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0.4 gr K totaal 0.2 mcg Kalium 116 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 3 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 1 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 50 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.2 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 4 mcg
Ala 0.02 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 85.6 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Ananas op siroop blik/glas

Bewaartijden Ananas op siroop blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 1 week

Voedingswaarden Ananas op siroop blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 291 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 69 kcal Retinol act. equivalent 2 mcg Natrium 4 mg
Eiwit 0.3 gr D 0 mcg Zout 0.01 mg
Eiwit plantaardig 0.3 gr E 0.1 mg Calcium 10 mg
Koolhydraten 16.1 gr B1 0.06 mg Fosfor 11 mg
Suiker 14.8 gr B2 0 mg Magnesium 12 mg
Glucose 0 gr B6 63 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 9 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.08 mg
Saccharose 0 gr C 13 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 1.3 gr K totaal 0.3 mcg Kalium 99 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 18 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 2 mcg
Ala 0.02 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 80.6 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Ananas op eigen sap blik/glas

Voedingswaarden Ananas op eigen sap blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 251 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 59 kcal Retinol act. equivalent 4 mcg Natrium 4 mg
Eiwit 0.4 gr D 0 mcg Zout 0.01 mg
Eiwit plantaardig 0.4 gr E 0.1 mg Calcium 12 mg
Koolhydraten 13.9 gr B1 0.08 mg Fosfor 8 mg
Suiker 13.1 gr B2 0.02 mg Magnesium 15 mg
Glucose 0 gr B6 86 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0.1 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 35 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0.8 gr K totaal 0 mcg Kalium 116 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 50 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0.01 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.8 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 84 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO