Bindsla

Bindsla
Afbeelding: Veggipedia


Bindsla

Bindsla wordt van oudsher geteeld en gegeten in Zuid-Europese landen. Door veredelingstechnieken is bindsla verkrijgbaar in Noord-Europa en dus ook in Nederland. Mini bindsla krijgt steeds meer bekendheid bij de Nederlandse consument. De kleine porties sla zijn heel handig in gebruik, smaken enigszins zoet en zitten boordevol gezonde voedingsstoffen zoals bètacaroteen (provitamine A) en vitamine C.

Wist je dat?

Eet knapperige bindsla, mini romanasla of little gem bij de lunch. Zo bouw je meer momenten per dag in dat je groenten eet. Daarnaast ’s avonds groenten bij het diner en zo kom je ruim aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Waar let ik op bij het kopen van bindsla?

Dat de blaadjes er fris en knapperig uitzien met een frisgroene kleur.

 

Hoe bewaar ik bindsla?

Leg de sla, met de verpakking er omheen, in de groentelade van je koelkast. Daar is de sla een paar dagen goed houdbaar. Mini bindsla blijft wat langer goed dan gewone sla door de ietwat stevigere structuur.

Wat kan ik met bindsla?

  • Rauw, met of zonder een dressing.
  • Rauw als borrelhapje.
  • Onder de grill als bijgerecht.
  • Gestoomd als bijgerecht.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bindsla?

De kropjes bindsla liggen schoon in de winkels en zijn makkelijk te snijden. Bindsla kun je niet alleen rauw (in salades) eten, maar ook stomen. De stoomtijd is ca. 10 minuten. De smaak van de gestoomde nerven van bindsla lijkt op die van asperges.

Bereidingstijd van bindsla 

Stomen: ca. 10 minuten 

Sla gem rauw

Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Sla gem rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 63 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 15 kcal Retinol act. equivalent 65 mcg Natrium 14 mg
Eiwit 1.3 gr D 0 mcg Zout 35 mg
Eiwit plantaardig 1.3 gr E 0.2 mg Calcium 53 mg
Koolhydraten 1.1 gr B1 0.05 mg Fosfor 35 mg
Suiker 1 gr B2 0.05 mg Magnesium 15 mg
Glucose 0 gr B6 58 mg Ijzer 0.7 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 24.5 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.33 mg
Saccharose 0 gr C 1 mg Jodium 1.9 mcg
Polysacchariden 0.1 gr K totaal 74.2 mcg Kalium 301 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 7 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 6 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 3 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 777 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0.7 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 1085 mcg
Ala 0.1 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 95.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO