Veldsla

Veldsla

Veldsla

Veldsla is een eenjarige plant uit kamperfoeliefamilie (waar bijvoorbeeld ook valeriaan hoort). Veldsla werd vroeger als onkruid beschouwd, als deze voorkwam in wintergraan. Tegenwoordig wordt het in eigen land als heerlijke groente geteeld. Juist omdat de blaadjes van de veldsla al zoveel (nootachtige) smaak van zichzelf hebben, is het niet nodig koude, lauwe of warme gerechten met veldsla sterk te kruiden. Deze fijne groenten met zijn veelvormige blaadjes ligt nog niet zo heel lang in de schappen van je groenteman en schijnt steeds populairder te worden. Probeer het zelf eens en je snapt waarom.

Wist u dat?

Van rauwe veldsla eet je meestal geen bergen, maar dan is het wel een mooie aanvulling op je 2x2. Als je de veldsla verhit, reken dan 300 - 350 gram per persoon om aan je 2x2 te komen.

Wanneer is er veldsla?

Veldsla is van januari tot en met mei en van oktober tot en met december verkrijgbaar in de winkel.

Nederlandse veldsla is van januari tot en met april en in november en december verkrijgbaar.
In mei en oktober is de Nederlandse veldsla beperkt verkrijgbaar.

Waar let ik op bij het kopen van veldsla?

Koop veldsla als de blaadjes vers en frisgroen zijn.

Hoe bewaar ik veldsla?

Natuurlijk kun je veldsla een paar dagen in een plastic zak met gaatjes in de koelkast bewaren maar waarom zou je? Direct gebruiken is eigenlijk het beste en het lekkerste!

Wat kan ik met veldsla?

- je kunt veldsla warm eten in soepen en bij vlees, vis of gevogelte
- tevens uitstekend in voorgerechten en salades
-lekker met fruit, noten of ei
- gebruik eens notenolie (zoals walnotenolie) voor de dressing bij veldsla
- in stamppot met ananas
- ook leuk op een broodje met verse roomkaas en partjes sinaasappel

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van veldsla

Bij veldsla zitten er nog wortelvoetjes bij aankoop. Haal de worteltjes eraf, was de sla in ruim water en laat uitlekken. Als er zand op de sla zit, kun je de sla het beste even in een grote kom water doen met een snufje zout. Zand zakt dan naar de bodem. Daarna beslis je: zo de salade in of even blancheren voor bij een warm gerecht.

Bereidingstijden veldsla

Koken: 4 - 6 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: 6 - 7 minuten
Stomen: ca. 10 minuten

Voedingswaarden Veldsla rauw (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 28 Retinol 0 mcg Natrium 15 mg
Eiwit 2 g Béta-Caroteen 3980 mcg Kalium 300 mg
Koolhydraten 3 g D 0 mcg Calcium 25 mg
Vet 0.4 g E 0 mcg Fosfor 50 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.08 mg Magnesium 0 mg
Vezels 2.5 g B2 0.07 mg Ijzer 4 mg
  B6 0.1 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 28.4 mcg Zink 0 mg

Voedingswaarden Veldsla gekookt (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 40 Retinol 0 mcg Natrium 15 mg
Eiwit 3 g Béta-Caroteen 0 mcg Kalium 300 mg
Koolhydraten 5 g D 0 mcg Calcium 25 mg
Vet 0.4 g E 0 mcg Fosfor 50 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.08 mg Magnesium 0 mg
Vezels 2.5 g B2 0.07 mg Ijzer 4 mg
  B6 0.06 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 13 mcg Zink 0 mg

Reageren