Bramen

Bramen
Afbeelding: Veggipedia


Bramen

Bramen zijn familie van de aardbei. De zachtzoete vruchten met een kenmerkend aroma bestaan uit talrijke zogenoemde deelvruchtjes. Het vruchtvlees is zoet en sappig. Bramen zijn echt zomerfruit. De eerste bramen zijn soms wat friszuur, maar daarna zijn ze heerlijk zoet en sappig. Ze groeien aan een dichte struik vol met stekels. Je komt ze veel tegen in bossen, langs wegen en spoorwegen. In augustus en september kun je ze daar zelf plukken. Bramen zijn eerst groen, daarna kleuren ze rood en op het laatst nemen ze die mooie donkere blauwzwarte kleur aan die ze ook in de winkel hebben. Bramen zijn opgebouwd uit talrijke bolletjes, zogenaamde deelvruchtjes. Ze zitten vol mineralen en zijn zoet van zichzelf. Bij bramen geldt: hoe groter, hoe lekkerder. Bramen zijn een bron van vitamine C en dat kan helpen de weerstand op peil te houden (handig als je verkouden bent, goed voor je huid en haar). Bovendien werkt vitamine C als antioxidant en helpt dus schadelijke stoffen in het lichaam te bestrijden. Bramen zijn ook rijk aan vezels en die heb je nodig voor een goede darmwerking.

Wist je dat?

Een schaaltje bramen van 125 gram telt mee als 1 keer fruit. Geniet van deze heerlijke zomertraktatie en werk meteen mee aan je dagelijkse portie fruit van 200 gram!

Waar let ik op bij het kopen van bramen?

Bramen moeten bij aankoop gaaf en glanzend zijn, zonder kneuzingen. De vruchten komen vooral verpakt in bakjes in de handel. Dit zachtfruit is erg kwetsbaar en gevoelig voor schimmel.

Hoe bewaar ik bramen?

Uitgespreid op een bord zijn bramen 1 tot 2 dagen in de koelkast houdbaar. Ze zijn heel kwetsbaar.

Wil je de bramen invriezen, leg ze dan (niet boven op elkaar!) op een vel bakpapier. Vries ze in op het vel bakpapier en verpak ze daarna in een goed gesloten plastic bakje. In de diepvries (bij -18ºC) kunnen de bramen tot 12 maanden bewaard worden.

Wat kan ik met bramen?

  • Verwerken in smoothies.
  • In fruitsalade met ananas en kiwi.
  • In groentesalade met ijsbergsla, fricandeau en ongezouten amandelen.
  • In bowl.
  • Met magere/halfvolle yoghurt of kwark. 
  • Als garnering op taart en gebak.
  • In jam of vruchtenpuree.

Waar let ik op bij het schoonmaken van bramen?

Je kunt bramen het beste snel wassen in koud water. Niet onder stromend water, dat kan kneuzingen veroorzaken. Door het snel te doen, voorkom je aroma- en sapverlies. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Pas na het wassen, verwijder je de kroontjes en steeltjes met duim en wijsvinger of een scherp mesje.

Waar let ik op bij het bereiden van bramen?

Voor het maken van puree is het handig de vruchten te pureren met een staafmixer. Koken is niet nodig. Ze zijn al zacht genoeg. Pitjes kun je er uitzeven, als je dat wilt.

Bramen

Bewaartijden Bramen

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 1 dag

Voedingswaarden Bramen

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 154 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 37 kcal Retinol act. equivalent 12 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.9 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.9 gr E 2.4 mg Calcium 41 mg
Koolhydraten 5.1 gr B1 0.03 mg Fosfor 25 mg
Suiker 5.1 gr B2 0.04 mg Magnesium 23 mg
Glucose 0 gr B6 0.03 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 34 mcg Koper 0.11 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 12 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 19.8 mcg Kalium 185 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 20 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 1.5 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 130 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 650 mcg
Ala 0.05 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 3.1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 87 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO