Citroengras

Citroengras

Citroengras

Citroengras is een soort gras. De Indonesische naam is sereh. De stengels hebben een frisse, citroenachtige, licht gemberachtige smaak. Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Kook je sereh mee voor het aroma dan wordt de stengel in zijn geheel gebruikt en voor het serveren verwijderd. Het onderste dikke deel van de stengel kan ook fijngehakt gebruikt worden in gerechten. Citroengras is te koop bij toko’s, bij de betere supermarkt en de groentespecialist. Sereh is ook in gedroogde poedervorm te koop.

Wist u dat?

Van citroengras eet je maar kleine hoeveelheden, maar toch helpt het mee aan je 2x2! Hoe? Je maakt er veel groentengerechten net wat lekkerder mee.

Hoe groeit citroengras?

Citroengras komt van oorsprong uit India, maar wordt nu overal ter wereld in warme gebieden gekweekt. De stengels zijn steeds vaker ook vers te koop.

Wanneer is er citroengras?

Citroengras is het hele jaar te koop.

Waar let ik op bij het kopen van citroengras?

De stengels moeten er fris en niet uitgedroogd uitzien.

 

Hoe bewaar ik citroengras?

Citroengras is 7-10 dagen in de koelkast houdbaar. Je kunt vers citroengras ook invriezen. Het is dan 6 maanden houdbaar.

Wat kan ik met citroengras?

-Meestoven in oosterse stoofschotels
-In marinade voor bijvoorbeeld saté
-Onmisbaar in Thaise kippensoep of oosterse groentebouillon
-De stengels gebruiken als satéstokje
-Fijngehakt door viskoekjes
-Onmisbaar in de Indonesische keuken

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van citroengras?

Snij het onderste dikke en zachtere deel van citroengras zeer fijn. Of stoof een stengel mee en haal dit voor het serveren uit de stoofschotel.

Reageren