Conference peren

Conference peren
Afbeelding: Veggipedia


Conference peren

Peren zijn nauw verwant aan appels. De boom bloeit - afhankelijk van het ras - gemiddeld van half april tot begin mei. Een peer groeit uit een bevruchte bloem, meestal eerst met de dikke kant naar boven, maar door het toenemende gewicht van de vrucht kantelt deze geleidelijk naar onderen. Conference peren zijn langwerpig en als je ze aan het steeltje vasthoudt lijkt het net alsof hij een lange nek heeft. Sommige mensen vinden de peer lekker als ze nog niet heel rijp zijn, maar groen en knapperig. Anderen hebben de voorkeur voor een rijpe Conference die zoet is en lichtgeel van kleur. De Conference peer behoort tot de populairste peren in Nederland. Ze groeien het beste in een zeeklimaat. Dit betekent dat de meeste perentelers in Noord-Holland en Flevoland voorkomen.

Wist je dat?

Houd je van een wat stevige Conference peer of een zoete zachte? Het maakt niet uit wat je lekker vindt. Met een Conference peer wordt de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram een eitje! Een peer met schil weegt 225 gram, een peer zonder schil 180 gram.

Lucien en Marry Slippens - telers Conference peer

'Van bloei tot groei alles in eigen hand'

In de boomgaard van Lucien en Marry Slippens in het Noord-Hollandse Zwaagdijk merk je dat de Conference peer zich helemaal thuis voelt. Het gemaaide gras en de strak gesnoeide bomen zorgen ervoor dat de Conference peer hier in alle rust kan bloeien en groeien. Volgens Lucien zijn er echter meer factoren nodig om een lekkere Conference peer te telen op hun 8 hectare perceel.

'De bodem hier bestaat uit zeeklei wat de grond 'zwaar' maakt. Dit resulteert in een smakelijke Conference peer die je goed kunt bewaren. Daarnaast profiteren we hier ook van het gematigde klimaat door de invloed van de zee. Extreme weersomstandigheden zullen we hier niet snel meemaken'.

De schitterende boomgaard alleen maakt Lucien en Marry al echte fruitmeesters. Maar daar houdt het voor hen niet bij op. 'Je zou kunnen zeggen dat we de Conference peer door hebben. Niet alleen qua smaak en uiterlijk, maar ook qua groei, snoei, bemesting en alles wat erbij komt kijken. Zo houden we het hele proces in de hand en voorkomen we stress. Zowel voor de peer als voor ons', lacht Lucien.

Waar let ik op bij het kopen van Conference peren?

Als je de peer vastpakt bij het steeltje en kijkt naar de 'nek' dan kun je zien of de peer goed is. Bij een strakke nek en een gladde schil is de peer goed hard en stevig. Als het steeltje een beetje meegeeft en de schil ook dan is de peer een stuk rijper en zachter.

Hoe bewaar ik Conference peren?

Peren kun je bij kamertemperatuur laten rijpen op de fruitschaal. Houd je van een stevige Conference peer? Dan kun je ze het beste in de koelkast bewaren.

Wat kan ik met Conference peren?

  • Uit de hand eten, de groene variant is lekker fris knapperig, de lichtgele variant is zachtzoet.
  • Als vulling in een perentaart of gebak.
  • In een salade met b.v. verse geitenkaas en ongezouten noten.
  • In andere salades met zowel groente als fruit.
  • Bij chocoladefondue.
  • Met sorbetijs.
  • Op volkorenbrood met pittige 30+ kaas.

Waar let ik op bij het schoonmaken van Conference peren?

Was de peer eventueel voor gebruik. 

Waar let ik op bij het bereiden van Conference peren?

Je kunt de schil verwijderen, maar het is soms lekkerder om dze er aan te laten, zeker als je de peer verder gaat bereiden. Plakjes peer met schil in een salade zorgen voor een knapperige bite. Ook zorgt de groene kleur voor een kleurrijke decoratie op je bord.

Peer z schil

Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Peer z schil

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 232 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 55 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.3 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 0.3 gr E 0 mg Calcium 5 mg
Koolhydraten 12 gr B1 0.01 mg Fosfor 12 mg
Suiker 10 gr B2 0.01 mg Magnesium 6 mg
Glucose 0 gr B6 15 mg Ijzer 0.1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 2.5 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.17 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 2 gr K totaal 0.7 mcg Kalium 136 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0.3 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 18 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 7 mcg
Ala 0.02 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 85.9 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Peer m schil

Bewaartijden Peer m schil

Koelkast: 2-4 weken
Fruitschaal: 3-7 dagen

Voedingswaarden Peer m schil

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 231 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 55 kcal Retinol act. equivalent 3 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.2 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 0.2 gr E 0.2 mg Calcium 6 mg
Koolhydraten 11.7 gr B1 0.01 mg Fosfor 13 mg
Suiker 9.5 gr B2 0.02 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 17 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 3.7 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.17 mg
Saccharose 0 gr C 3 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 2.2 gr K totaal 3.6 mcg Kalium 155 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 1 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 30 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0.2 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 56 mcg
Ala 0.04 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 85.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO