Dragon

Dragon
Afbeelding: Veggipedia


Dragon

Eén van de meest geliefde kruiden in de Franse keuken is dragon. Dit kruid met z’n langwerpige blaadjes is heel verfijnd en smaakt licht naar anijs. Gebruik dit kruid met mate, want de smaak wordt snel sterker. Hetzelfde geldt voor gedroogde dragon.

Wist je dat?

Kruiden zijn de smaakmakers van jouw eten. Als het lekker smaakt, kom je eerder aan je dagelijkse portie groenten!

Waar let ik op bij het kopen van dragon?

Koop dragon die er fris, droog en groen uitziet. Gedroogde dragon moet ook groen van kleur zijn. Gelige gedroogde dragon is te oud en heeft zijn smaak verloren.

 

Hoe bewaar ik dragon?

Zet verse dragon in een glas water of bewaar de dragon in vershoudfolie in de koelkast. Het kruid blijft zo een paar dagen houdbaar. Je kunt dragon ook invriezen. Knip het kruid fijn en vries het op een bord of plaat los in. Doe de ingevroren dragon in zakjes of bakjes. Ingevoren dragon is enkele maanden houdbaar.

Gedroogde dragon in afgesloten potjes droog bewaren. Dit blijft enkele jaren goed.

Wat kan ik met dragon?

  • Het hoort thuis in het kruidenmengsel ‘fine herbes’ samen met peterselie, kervel en bieslook. 
  • Gecombineerd met bloemkool, spinazie of bleekselderij. 
  • Toegevoegd aan vissauzen en kipgerechten. 
  • Fijngeknipt in eiergerechten. 
  • Fijngeknipt in bearnaisesaus. 
  • Wrijf biefstuk voor het bakken in met fijngesneden dragon en grill het daarna. 
  • Toegevoegd aan tomaten- of kippensoep. 
  • Fijngeknipt door een vinaigrette. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van dragon?

Gebruik alleen de blaadjes en voeg dragon pas op het einde van de bereiding toe.