Kaapse kruisbes

Kaapse kruisbes

Kaapse kruisbes

Het lijken wel lampionnetjes of prachtig verpakte bonbons. Echter laat je niet in de war brengen; het is fruit. De Kaapse kruisbes bestaat uit een gele eetbare bes met zachte eetbare pitjes. De bes groeit in een lampionachtig doorzichtig omhulsel dat doorgaans verdord is als de bes te koop wordt aangeboden. De vrucht komt van oorsprong uit Peru en wordt ook wel ananaskers, goudbes of physalis genoemd. De naam Kaapse kruisbes heeft de bes overgehouden aan de teelt van de bes in Zuid-Afrika aan het begin van de 19e eeuw. De smaak is zoet zuur en heeft wat weg van ananas. Een groene bes is nog niet rijp, maar kan ook gegeten worden.

Wist u dat?

Van deze bes eet je er meestal niet zoveel tegelijk. Een kleine bijdrage dus aan je dagelijkse 2x2, maar wel een bijzondere.

Hoe groeien Kaapse kruisbessen?

Kaapse kruisbessen groeien aan heesters en hebben veel warmte nodig om te groeien. Ze worden geteeld in Kenia, Madagaskar, Colombia en Nieuws Zeeland.

Wanneer zijn er Kaapse kruisbessen?

Deze vruchten worden het hele jaar door aangevoerd.

Waar let ik op bij het kopen van Kaapse kruisbessen?

Rijpe bessen zijn oranje geel van kleur, nog niet rijpe bessen zijn groen. Kies gave exemplaren zonder vlekken.

Hoe bewaar ik Kaapse kruisbessen?

Onrijpe bessen rijpen bij kamertemperatuur goed na. Bewaar rijpe bessen op een koele plek, maar niet in de koelkast.

Wat kan ik met Kaapse kruisbessen?

  • zo uit de hand eten
  • verwerken in salades
  • halveren en combineren met aardbeien, banaan en frambozen in een fruitsalade
  • aan satéprikkers samen met aardbeien als garnering van een nagerecht
  • als garnering op een taart
  • inprikken met een naald en besprenkelen met sinaasappellikeur
  • bonbons van maken: doop de bes in gesmolten chocolade

Waar let ik op bij het schoonmaken van Kaapse kruisbessen?

Verwijder het steeltje en het lampionnetje. 

Waar let ik op bij het bereiden van Kaapse kruisbessen?

Je kunt de bessen heel laten of halveren. Een groene bes is weliswaar niet rijp, maar kan wel gegeten worden. De smaak is dan zuurder. Deze onrijpe bessen worden minder zuur als je de bes dan inprikt, bestrooit met suiker en zo een uurtje laat staan.

Reageren