Kaapse kruisbes

Kaapse kruisbes
Afbeelding: Veggipedia


Kaapse kruisbes

Het lijken wel lampionnetjes of prachtig verpakte bonbons. Maar laat je niet in de war brengen; het is fruit! De Kaapse kruisbes bestaat uit een gele, eetbare bes met zachte, eetbare pitjes. De bes groeit in een lampionachtig, doorzichtig omhulsel. Dat omhulsel is doorgaans verdord als de bes te koop wordt aangeboden. De vrucht komt van oorsprong uit Peru en wordt ook wel ananaskers, goudbes of physalis genoemd. De naam Kaapse kruisbes heeft de bes overgehouden aan de teelt van de bes in Zuid-Afrika aan het begin van de 19e eeuw. De smaak is zoetzuur en heeft wat weg van ananas. Een groene bes is nog niet rijp, maar kan ook gegeten worden.

Wist je dat?

Van deze bes eet je er meestal niet zoveel tegelijk. Een kleine bijdrage dus aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram, maar wel een bijzondere.

Hoe groeit de Kaapse kruisbes?

Kaapse kruisbessen groeien aan heesters en hebben veel warmte nodig om te groeien. Ze worden geteeld in Kenia, Madagaskar, Colombia en Nieuw-Zeeland.

Wanneer is Kaapse kruisbes verkrijgbaar?

Deze vruchten worden het hele jaar door aangevoerd.

Waar let ik op bij het kopen van Kaapse kruisbes?

Rijpe bessen zijn oranje-geel van kleur, nog niet rijpe bessen zijn groen. Kies gave exemplaren zonder vlekken.

Hoe bewaar ik Kaapse kruisbes?

Onrijpe bessen rijpen bij kamertemperatuur goed na. Bewaar rijpe bessen op een koele plek, maar niet in de koelkast.

Wat kan ik met Kaapse kruisbes?

  • Zo uit de hand eten.
  • In salades. 
  • Met aardbeien, banaan en frambozen in een fruitsalade.
  • Aan satéprikkers samen met aardbeien als garnering van een nagerecht.
  • Als garnering op een taart. 
  • Als bonbons: doop de bes in gesmolten pure chocolade.

Waar let ik op bij het schoonmaken van Kaapse kruisbes?

Verwijder het steeltje en het lampionnetje. 

Waar let ik op bij het bereiden van Kaapse kruisbes?

Je kunt de bessen heel laten of halveren. Een groene bes is weliswaar niet rijp, maar kan wel gegeten worden. De smaak is dan zuurder. Deze onrijpe bessen worden minder zuur als je de bes dan inprikt, bestrooit met wat zoetstof en zo een uurtje laat staan.

Bessen kruis-

Bewaartijden Bessen kruis-

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Bessen kruis-

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 206 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 49 kcal Retinol act. equivalent 7 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 0.9 gr D 0 mcg Zout 8 mg
Eiwit plantaardig 0.9 gr E 0.4 mg Calcium 30 mg
Koolhydraten 9 gr B1 0.02 mg Fosfor 30 mg
Suiker 9 gr B2 0.01 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 0.08 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 8 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.1 mg Zink 0.1 mg
Saccharose 0 gr C 30 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 0 mcg Kalium 198 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 1.4 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 86 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 260 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.4 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 88 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO