Kiwano

Kiwano

Kiwano

De naam doet vermoeden dat we hier te maken hebben met een soort kiwi, maar de kiwano is meer familie van de komkommer en de meloen. De vrucht met stompe stekels aan de buitenkant ziet er uit als een ovale meloen. De kiwano komt oorspronkelijk uit de Kalahari-woestijn in tropisch Afrika en is 10 tot 15 cm lang. Binnen de dikke niet eetbare schil zit groen en geleiachtig vruchtvlees met honderden eetbare pitjes. De onrijpe vrucht is groen aan de buitenkant en wordt tijdens het rijpen langzaam oranje. Zodra de vrucht wat oranje begin te kleuren, is ze eetbaar. De smaak is fris en verschilt afhankelijk van het stadium van rijpheid. De smaak doet denken aan meloen, banaan en citroen.

Wist u dat?

Is het nu groente of is het fruit? Eigenlijk maakt het niets uit. Het is gewoon een erg lekkere bijdrage aan je dagelijkse 2x2.

Hoe groeien kiwano’s?

Kiwano’s groeien aan kruidachtige planten met erg behaard blad en vele stekels. De kiwano wordt geteeld in Nieuw-Zeeland, Israël en Kenia.

Waar let ik op bij het kopen van kiwano’s?

Koop stevige exemplaren zonder zachte plekken. Groene kiwano’s moeten nog een tijdje rijpen.

 

Hoe bewaar ik kiwano’s?

Je kunt een kiwano enkele weken bewaren op een koele plek. Leg een kiwano niet in de koelkast. De koelkast is te koud voor een volledige rijping.

Wat kan ik met kiwano?

  • halveren en uitlepelen
  • in een fruitsalade verwerken met ananas, appels, banaan en gehakte noten
  • vruchtenvlees serveren bij ijs of een roompudding
  • verwerken tot smoothie of yoghurtshake
  • in een salade met tomaat, komkommer en feta
  • verwerken tot sorbetijs

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van kiwano’s?

Snijd de vrucht doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Voor sorbets en sap het vruchtvlees door een zeef wrijven.

Reageren