Kiwi

Kiwi
Afbeelding: Veggipedia


Kiwi

De kiwi is een ovale vrucht met een lengte van ca. 7 cm. De schil is donkergroen/bruin en licht behaard. De vrucht groeit aan een struikachtige klimplant die goed kan groeien in subtropische gebieden. Het vruchtvlees is bij een groene kiwi grasgroen van kleur, ligt om een witte kern heen en bevat kleine, zwarte, eetbare pitjes. Kiwi's zijn er ook in een gele variant. De gele kiwi is in zoeter dan de groene en heeft een gladde schil. De kiwi komt oorspronkelijk uit China. In Nieuw-Zeeland kreeg deze zoete vrucht de naam kiwi, omdat het lijf van de daar toen wonende loopvogel lijkt op deze harige vrucht. Overigens worden ook de bewoners van dit werelddeel ‘kiwi’s’ genoemd. De oorspronkelijke naam van de kiwi was Chinese kruisbes. Aanvoerlanden zijn onder andere Nieuw Zeeland, Griekenland, Frankrijk, Italië en Chili.

Wist je dat?

Eén flinke sappige kiwi is al een derde van je dagelijkse portie fruit!

De vrucht wordt in grote hoeveelheden aangevoerd en is het hele jaar verkrijgbaar. Van mei tot december worden kiwi's aangevoerd uit Nieuw-Zeeland, van december tot maart uit Frankrijk, Griekenland, Italië en daarna tot en met mei is Chili aan de beurt.

Waar let ik op bij het kopen van kiwi?

Koop kiwi's als ze nog stevig zijn en laat ze rijpen in de fruitmand, bij omgevingstemperatuur. Kies intacte exemplaren zonder vlekken. Een kiwi is rijp als ze bij lichte druk rond de steelaanzet meegeeft.

 

Waar let ik op bij bewaren van kiwi?

Als ze nog niet rijp zijn, bewaar ze dan op een fruitschaal zodat ze kunnen narijpen. Rijpe kiwi's kun je ca. 2-6 dagen gekoeld bewaren (12-15°C) onrijpe blijven in de koelkast 1 tot 3 weken goed.

Wat kan ik met kiwi?

  • Lekker uitlepelen.
  • In plakjes in fruitsalades. 
  • Bij sorbetijs. 
  • In een smoothie. 
  • Door de magere of halfvolle yoghurt/kwark. 
  • Als borrelhapje aan een prikker met een blokje 30+ kaas.
  • In salade met bijvoorbeeld sinaasappel en reepjes kip.
  • In jam (met bijvoorbeeld aardbeien).

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van kiwi?

Je kunt een kiwi halveren en uitlepelen of schillen en in plakjes snijden. Haarloze minikiwi’s en gele kiwi’s kunnen met schil en al worden gegeten. Let op met de combinatie van kiwi en melkproducten of gelatine in een gerecht. Verse kiwi bevat namelijk een stof (enzym) die eiwitten afbreekt. Melkproducten worden dan waterig en krijgen een bittere bijsmaak, en gelatine verliest de bindkracht. Kiwi uit blik of geblancheerde (even aan de kook gebrachte) kiwi heeft dit effect niet. Hetzelfde geldt voor ananas, mango en papaja!

Kiwi groen

Bewaartijden Kiwi groen

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 1-3 weken
Fruitschaal: 3-7 dagen

Voedingswaarden Kiwi groen

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 286 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 68 kcal Retinol act. equivalent 3 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 0.9 gr D 0 mcg Zout 8 mg
Eiwit plantaardig 0.9 gr E 1.4 mg Calcium 30 mg
Koolhydraten 12.2 gr B1 0.01 mg Fosfor 34 mg
Suiker 10.3 gr B2 0.02 mg Magnesium 14 mg
Glucose 0 gr B6 72 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 34.2 mcg Koper 0.12 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.21 mg
Saccharose 0 gr C 79 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 1.9 gr K totaal 40.3 mcg Kalium 312 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.8 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.2 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 1.2 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 39 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.4 gr As 0.4 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.4 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 120 mcg
Ala 0.09 gr
Linolzuur 0.4 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 83.5 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO