Perzik

Perzik

Perzik

De perzik is, net als de pruim en de kers, een steenvrucht. Het zoete, zachte vruchtvlees bevat een harde pit. Het zachte aaibare schilletje is eetbaar, maar niet iedereen vindt dat even aantrekkelijk. De perzik en nectarine zijn nauw verwant aan elkaar. Omdat een nectarine geen pluizige schil heeft, krijgt deze steeds vaker de voorkeur van de Nederlandse consument. De verschillende rassen van perziken hebben verschillende kleuren vruchtvlees: zo is er wit, geel en rood.

Wist u dat?

Een perzik weegt al snel 100 gram en telt dus mee als een portie fruit.

Waar let ik op bij het kopen van perzik?

Koop perziken die lekker ruiken en een gave schil hebben. Een perzik moet, ook al is hij nog niet helemaal rijp, lekker fruitig ruiken.

Hoe bewaar ik perzik?

Bewaar de vruchten op een koele plaats (12-15C). Ze blijven dan tot 3 dagen goed. In de koelkast kun je ze ongeveer 1 week bewaren, maar dat gaat wel ten koste van de smaak en aroma.

Wat kan ik met perzik?

  • als vulling van flensjes
  • in rijstgerechten met kerrie
  • in kwark of yoghurt
  • pureren als saus
  • zo uit de hand
  • in compote of mousse
  • in milkshakes
  • stoven met kip
  • in zomerse salades met b.v. pasta of zomerfruit
  • in taart of gebak

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van perzik?

Perziken kun je met schil en al opeten, net als een appel. Echter zijn er ook mensen die liever eerst de schil verwijderen. De schil is er met een mesje af te trekken. Je kunt de vrucht halveren door ze rondom in te snijden en de helften van de pit met de volle hand eraf te draaien.

Voedingswaarden Perzik zonder schil (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 41 Retinol 0 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 75 mcg Kalium 178 mg
Koolhydraten 7.9 g D 0 mcg Calcium 4 mg
Vet 0 g E 0 mcg Fosfor 22 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.01 mg Magnesium 8 mg
Vezels 1.4 g B2 0.02 mg Ijzer 0.2 mg
  B6 0.02 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 3 mcg Zink 0.1 mg

Reageren