Bloemkool, spruitjes en witlof zijn de vergeten groenten van de toekomst. Jongeren eten ze nauwelijks nog. Dit blijkt uit recente consumentencijfers. Dat is zonde, want het zijn heerlijke groenten! Je moet alleen weten hoe je ze lekker op smaak brengt. Dat laten we je zien met een aantal verrassende recepten.

Start je jaar met groene groenten. Die zijn niet alleen supergezond maar ook nog erg lekker. Op Veggipedia staan wel 150 soorten groene groenten, van spruitjes tot koolrabi en van artisjok tot avocado. Maar wat weet jij over deze groene groenten? Test nu jouw kennis! De antwoorden staan onderaan, maar niet spieken he?

Kalettes zijn een natuurlijke hybride tussen spruitjes en boerenkool, ook wel bekend als Flower Sprout. De bedenkers waren op zoek naar een nieuwe spruit, maar dan met een mildere smaak. Zo ontstond de Kalette: een soort minikool met groene blaadjes en paarse strepen. Je kunt deze kanjer het beste even stomen en dan wokken, zo wordt de smaak én de kleur het beste behouden.

Lees meer op de Kalettes productpagina op Veggipedia.

Veggipedia viert feest! Sinds gisteravond is de site namelijk meer dan 1 miljoen keer bekeken

Heb jij ook wel eens last van (vr)eetbuien? Dan hebben wij een tip voor je: eet iets met een bittere smaak. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt namelijk dat bittere smaakreceptoren de entero-endocriene cellen prikkelen. Dat zijn cellen die zich in de wand van je maag-darmstelsel bevinden en hormonen afscheiden. Als je die cellen stimuleert door iets bitters te eten, worden bepaalde hormonen die je hongergevoel beïnvloeden gereguleerd. Je zit dan dus sneller vol en stilt je hongergevoel.

Voel je dus een eetbui opkomen, eet dan bittere groene groenten zoals andijvie en boerenkool, rucola, broccoli, spruitjes of artisjokken.

Zelfgemaakte soep is lekkerder en gezonder dan kant-en-klare soep. Dat wist je vast wel. Alleen vallen we helaas zo vaak terug op dezelfde soeprecepten. En dat is jammer, want met soep kun je zoveel verschillende kanten op. Wij zetten 6 verassende (maar bovenal erg lekkere) soepen voor je op een rijtje.

Auberginerolletjes, gevulde portobello's, cappuccino van venkel, paarse spruitjessalade en gegrilde ananas. Klinkt toch om van te smullen? Vandaag schrijf ik mijn allerlaatste Veggieblog en deel ik mijn favoriete recepten.

Bij een kerstdiner kunnen groenten natuurlijk niet ontbreken. Ze geven kleur en variatie (in textuur en smaak) aan je bord. Wij sommen 5 feestelijke kerstgroenten voor je op en geven daarbij een heerlijke recept-suggestie

"Welke groente eet jij vanavond?" Deze vraag werd vorige week aan 865 bezoekers van de Huishoudbeurs voorgelegd. Sla bleek de meest populaire groente onder de bezoekers, op de voet gevolgd door broccoli, tomaat, sperziebonen, paprika en courgette. Dat blijkt uit een enquête van het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF)

Vorige week stond het NAGF op de Huishoudbeurs met de Veggipedia Markt. Hier konden bezoekers lekkere groentehapjes proeven en meer informatie krijgen over groenten en fruit. Leden van GroentenFruit Huis leverden hiervoor mooie versproducten.

Ook werden er enquêtes gehouden onder het publiek. Het zal wellicht geen verassing zijn dat 95% van de respondenten vrouwelijk is en 58% ouder dan 45 jaar. Tijdens het doornemen van de vragenlijst kwamen interessante gesprekken op gang. Zo was er grote verdeeldheid over de vraag of je aubergine rauw kunt eten: 22% had geen idee, 38% dacht van wel en 40% van niet.

Zo ging ruim 11% van de dames die avond helemaal geen groente eten; ze hadden al genoeg patatjes op de beurs gegeten. Anderen aten in de bus naar huis even een broodje. Ook bleken veel bezoekers op dinsdag spruitjes te eten, terwijl deze groente op andere dagen nauwelijks werd genoemd. Dinsdag, spruitjesdag?

Voor veel ouders is het een bijzonder moment: het eerste hapje voor hun kleine spruit. Een echte mijlpaal waarbij groenten en fruit natuurlijk niet mogen ontbreken. Groente- en fruithapjes zijn niet alleen gezond, maar ook nog eens erg kleurrijk en makkelijk te bereiden. Toch zijn veel ouders onzeker over het geven van het eerste hapje. Hieronder het antwoord op een paar veel gestelde vragen.

Seizoensgroenten zijn groenten die in een bepaalde tijd van het jaar in Nederland worden geoogst op de akkers of in de kassen. Daardoor hebben de groenten veelal een lage milieubelasting en zijn ze ook lekker duurzaam. We zetten ze voor je op een rijtje. Ook laten we je zien hoe je deze seizoensgroenten op een verassende, lekkere manier klaar kunt maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van boerenkool door je eitje of pompoen door de lasagne?