Lekkere combinaties van noten, groenten en fruit op je bord
Op 22 oktober vieren we de Dag van de Noot, een perfecte gelegenheid om de veelzijdigheid en voedzaamheid van noten in de schijnwerpers te zetten. Noten zijn niet alleen een gezonde snack, maar vormen samen met kleurrijke groenten en sappig fruit een geweldige toevoeging aan allerlei gerechten, van ontbijt tot diner. Of je nu houdt van romige amandelen, knapperige walnoten of smaakvolle cashewnoten, in combinatie met frisse groenten en zoet fruit, maak je smaakvolle gerechten. In deze blog delen we heerlijke recepten die je inspireren om deze voedzame krachtpatsers samen met groenten en fruit op creatieve manieren in je keuken te gebruiken.
Maaltijdsalade met geroosterde spruiten, pecannoten en cranberrydressing
Hoofdgerecht
20 - 30 minuten
Deze maaltijdsalade combineert de diepe smaak van geroosterde spruiten met knapperige pecannoten en een frisse cranberrydressing. De geroosterde spruiten krijgen een heerlijke nootachtige smaak, die perfect samengaat met de zoetzure dressing. Voeg daarbij de frisse textuur van sla en het subtiele zoetje van cranberry's voor een maaltijd vol rijke smaken en voedzame ingrediënten. Deze kleurrijke salade is ideaal als lunch of licht diner en kan gemakkelijk worden aangevuld met geitenkaas voor extra romigheid en smaak.
Dit gerecht bevat 187 gram groenten per persoon.
Spruitjesstamppot met noten
Hoofdgerecht
20 - 30 minuten
Deze spruitjesstamppot met noten is een heerlijke maaltijd die eenvoud en smaak perfect combineert. De aardse smaak van spruitjes en romige aardappelen wordt verrijkt door de knapperige textuur van walnoten of pecannoten. Een vleugje peper en nootmuskaat zorgen voor een kruidige twist, terwijl de toevoeging van tomaatjes voor een frisse toets zorgt. Dit gerecht is voedzaam, vullend en ideaal voor koudere dagen.
Dit gerecht bevat 225 gram groenten per persoon.
Radicchio salade met walnoten
Bijgerecht
0 - 10 minuten
Deze frisse salade combineert de bittere smaak van radicchio met de knapperige textuur van walnoten en zoete rozijnen. De witlof voegt een subtiele, licht bittere toon toe, terwijl de honing-balsamicodressing zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en zuur. Dit bijgerecht is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar zit ook boordevol smaak en textuur. Ook ideaal als lichte start van een maaltijd.
Dit gerecht bevat 215 gram groenten per persoon.
Wortelcrèmesoep met notenkruim
Soep
20 - 30 minuten
Deze romige wortelcrèmesoep met notenkruim is een heerlijke, verwarmende maaltijd boordevol smaak. De zoete wortels worden gecombineerd met pittige gember en komijnzaad, en afgewerkt met een frisse hint van sinaasappel. Het knapperige notenkruim, op smaak gebracht met sumak of chilivlokken, voegt een heerlijke textuur toe aan de soep. Dit gerecht is perfect als lunch of licht diner, en biedt een smakelijke balans tussen zoet, pittig en hartig.
Dit gerecht bevat 260 gram groenten per persoon.
Gevulde peer met walnoten
Nagerecht
0 - 10 minuten
Deze gevulde peer met walnoten is een eenvoudig maar smaakvol nagerecht dat perfect is voor een lichte afsluiter van de maaltijd. De combinatie van zoete, sappige peer met romige roomkaas en knapperige walnoten zorgt voor een heerlijke balans van smaken en texturen. Het citroensap geeft een frisse toets, terwijl de bieslook voor een subtiele hartige smaak zorgt.
Dit gerecht bevat 90 gram fruit per persoon.
