Genieten van gerechten waarin groenten in het middelpunt staan
In deze blog nemen we je mee op een reis vol smaak en variatie, waarbij we de veelzijdigheid van vegetarische gerechten vieren. Recepten voor simpele doordeweekse maaltijden of uitdagende recepten voor het weekend. Ontdek hoe groenten, peulvruchten, granen en kruiden samenkomen om een feest van smaken en texturen te creëren. Of je nu bewust deelneemt aan de Week Zonder Vlees (4 t/m 10 maart) of gewoon op zoek bent naar een smakelijke afwisseling, hier vind je gerechten die niet alleen goed zijn voor jouw welzijn, maar ook voor de wereld om ons heen.
Bietjessalade met mandarijndressing
10 - 20 minuten
Een kleurrijk en voedzaam gerecht dat bewijst dat smaakvol koken niet afhankelijk is van vlees. Laat je betoveren door de aardse tonen van rode bieten, die gecombineerd worden met de zoete en sappige smaak van de mandarijnendressing. Een perfecte combinatie van gezondheid en smaak.
Dit gerecht bevat 275 gram groenten en 60 gram fruit per persoon.
Dahl met zoete aardappelen korianderyoghurt
30 - 60 minuten
Deze geurige schotel vangt de essentie van de Indiase keuken, met een zorgvuldige mix van smeuïge linzen, zoete aardappel en verfrissende korianderyoghurt. De combinatie van texturen en smaken nodigt uit tot een ontdekkingsreis. Laat je meevoeren door de betoverende wereld van kruiden en specerijen terwijl je geniet van een gerecht dat niet alleen vleesloos is, maar tevens een feest is op je bord.
Dit gerecht bevat 530 gram groenten per persoon.
Gado gado
20 - 30 minuten
Dit verrukkelijke gerecht is een viering van diverse groenten, tofu en een kenmerkende pindasaus die samen een harmonieuze symfonie van smaken en texturen vormen. Gado gado, wat letterlijk 'mix-mix' betekent, nodigt je uit om te genieten van een gevarieerde en voedzame maaltijd die niet alleen vegetarisch is, maar ook nog eens gezond.
Dit gerecht bevat 375 gram groenten per persoon.
Linzensoep
20 - 30 minuten
Deze tijdloze favoriet omarmt de eenvoud van rode linzen en biedt met elke lepel een heerlijke beleving. Verfijnd met een mix van kruiden en verse groenten, belooft deze linzensoep niet alleen genot, maar ook een voedzame keuze zonder vlees.
Dit gerecht bevat 140 gram groenten en 35 gram fruit per persoon.
Mexicaanse tortilla met spruitjes
10 - 20 minuten
Dit unieke gerecht combineert de traditionele flair van Mexicaanse kruiden met de veelzijdigheid van spruitjes, waardoor er een heerlijke smaak ontstaat. De zachte tortilla's worden gevuld met een kleurrijke mix van knapperige spruitjes, bonen, en kruiden, wat resulteert in een smaakvol avontuur met elke hap. Laat je verrassen door de harmonie van texturen en de pittige tonen die samenkomen in deze Mexicaanse traktatie.
Dit gerecht bevat 335 gram groenten per persoon.
