Extra dag vol groenten en fruit
Schrikkeljaar 2024 biedt ons die ene bijzondere dag, 29 februari, en wat zou een betere manier zijn om deze extra tijd te vieren door onze gezondheid een boost te geven? Zo kan jij deze speciale dag genieten van gerechten boordevol groenten en fruit. Je kan genieten van boerenkool en zoete aardappel quesadilla tijdens de lunch en kiwifruitcompote met kwark als toetje om de dag mee af te sluiten. In deze blog geven wij jou inspiratie om extra te genieten van groenten en fruit op deze extra dag van het jaar. Dat is niet alleen lekker, maar draagt ook bij aan jouw dagelijks hoeveelheid groenten en fruit.
Boerenkool en zoete aardappel quesadilla
Lunch
20 - 30 minuten
Ontdek een verrassende draai aan de traditionele quesadilla met dit heerlijke recept voor boerenkool- en zoete aardappelquesadilla. Met de robuuste smaak van boerenkool en de zoete, romige textuur van zoete aardappel, belooft dit gerecht een echte beleving te zijn. De eenvoudige bereidingswijze maakt dit recept niet alleen verrukkelijk, maar ook toegankelijk voor iedereen die op zoek is naar een smaakvolle en voedzame maaltijd.
Dit recept bevat 175 gram groenten per persoon.
Meditterane salade met radijs
Lunch
10 - 20 minuten
Deze kleurrijke creatie combineert de knapperigheid van verse groenten met de hartige aroma's van mediterrane kruiden en specerijen. De pittige radijsjes voegen een kick toe, terwijl de tomaten, komkommer en olijven zorgen voor een samenspel van texturen. De eenvoudige, maar doordachte samenstelling maakt deze salade niet alleen een lust voor het oog, maar ook een gezonde en voedzame keuze.
Dit recept bevat 190 gram groenten per persoon.
Knolselderij-knoflooksoep
Soep
30 - 60 minuten
Dit recept belooft een unieke en verrukkelijke combinatie van aardse knolselderij en de rijke en de warme tonen van knoflook. De romige textuur en diepe smaken maken deze soep niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een lekkere keuze voor liefhebbers van hartige smaken. Een must-try voor iedereen die op zoek is naar een verwarmende en vullende soep.
Dit recept bevat 280 gram groenten per persoon.
Gekruide sperziebonen
Hoofdgerecht
20 - 30 minuten
Deze eenvoudige, maar verrassend smaakvolle bereiding tilt de bescheiden sperzieboon naar nieuwe hoogten. De perfecte combinatie van kruiden en specerijen voegt een onweerstaanbare pittigheid en diepte toe aan de knapperige textuur van de sperziebonen. Of je nu een fervente liefhebber bent van groenten of op zoek bent naar een spannende manier om je maaltijden op te fleuren, deze gekruide sperziebonen zijn een ware traktatie.
Dit recept bevat 240 gram groenten per persoon.
Kiwifruitcompote met kwark
Nagerecht
0 - 10 minuten
Een harmonie van zoet en zuur wacht op je bij elke hap van dit lichte en gezonde toetje. De sappige kiwifruitcompote, doordrenkt met een vleugje zoetheid, vormt een perfect contrast met de romige textuur van de kwark. Dit dessert is niet alleen een streling voor de smaakpapillen, maar ook een heerlijke keuze boordevol vitamines en antioxidanten.
Dit recept bevat 305 gram fruit per persoon.
