Ui

Teelt en seizoen

De ui werd 3000 jaar voor Christus al gekweekt in Azië en China en later in India. Het waren de Romeinen die de ui in Europa introduceerden.

In dit filmpje zie je het hele groeiproces van zaadje tot ui en in dit filmpje zie je hoe uien van het land in de winkel komen.

Tip

Een ui weegt gemiddeld 100 gram en een sjalot 20 gram. Met een kop uiensoep of een bord hachee zit je dus zo aan de helft van je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Ook een ui door de sla of pastasaus is een prima bijdrage aan je dagelijkse portie groenten.

Ui smaak

De gewone (gele) ui smaakt lichtscherp. Ui wordt vaak gebruikt als smaakmaker. 

Er zijn verschillende soorten uien. Naast de gewone (gele) ui, heb je zoete witte uien, pittige rode of Italiaanse uien, kleine zilveruitjes voor de inmaak, lente-uitjes, bosuitjes en sjalotten.

Ui wordt gebruikt als ingrediënt in soepen, stoofschotels, buitenlandse specialiteiten, op hamburgers en in brochettes op de barbecue.

Maar ui kan ook prima de hoofdrol spelen. In een heerlijke uiensoep of hachee bijvoorbeeld. De mogelijkheden zijn eindeloos!

We geven je een aantal suggesties hoe je ui kunt gebruiken:

• Zacht gesmoord voor de vulling van een hartige taart.
• Fijngesnipperd in salades.
• In soepen of sauzen.
• In stoofschotels.
• In roerbakgerechten (met andere groenten). 
• Bij vis- en vleesgerechten.
• Door een omelet.
• Op pizza.
• Als toevoeging bij haring met augurk. 

Consumptiecijfers

Ui staat in de top 10 van de meeste gegeten soorten groente.