Bessen

Teelt en seizoen 

Blauwe bes
De blauwe bes is zwartblauw van kleur en heeft een mat, dof oppervlak. De blauwe bes is afkomstig uit Noord-Amerika. Deze bes wordt sinds de jaren vijftig ook in Europa gekweekt. Het is geen veredelde bosbes, zoals wel eens wordt beweerd. De blauwe bes is een andere soort, smaakt anders en heeft bijvoorbeeld kleurloos sap. Terwijl sap van de blauwe bosbes dieppaars is. Ook zijn blauwe bessen aanzienlijk groter, tot wel 2,5 cm in doorsnee. De blauwe bes groeit in trossen aan vrij hoge struiken en wordt daarom wel 'trosveenbes' genoemd.

De Nederlandse blauwe bessen zijn in juli, augustus en september verkrijgbaar. De overige maanden worden de bessen geïmporteerd uit andere landen. 

In dit filmpje vertelt Winston Post je alles over het telen van de blauwe bes.  

Bosbes
Bosbessen zijn kleine, dofblauwe bessen met dieppaars vruchtvlees en sap van dezelfde kleur. De smaak is zoet en de kleur varieert van licht- tot donkerblauw, afhankelijk van het type. Oorspronkelijk komt deze bes uit Noord-Amerika.

Let op: Pluk bosbessen niet zelf. Het mag officieel niet, maar kan ook gevaarlijk zijn. Vooral in Zuid-Limburg loop je het risico om met vossenlintvorm besmet te raken.

Aalbes
De aalbes komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië en is er in de rode of witte variant. Rode aalbessen hebben een klein kroontje en groeien in trossen. Ze hebben een doorsnee van ongeveer 1 cm. De kleur is doorschijnend helder tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitjes. Witte aalbessen zijn crèmekleurige, doorschijnende bessen met een klein kroontje. De witte bes, ooit als zaailing van de rode bes ontdekt, verschilt behalve in kleur iets van de rode doordat ze iets kleiner zijn. Ook is de smaak duidelijk zoeter.

Zwarte bes
Deze bes is, zoals de naam al zegt, zwart van kleur. Deze wat dof uitziende bessen hebben een typische, enigszins kruidige smaak. Deze smaak wordt die niet door iedereen even lekker gevonden.

Kruisbes
Kruisbessen worden ook wel klapbessen genoemd. Ze kunnen rond of langwerpig zijn, glad of harig en in kleur variërend van groen en geel tot rood. De kruisbessen kun je in z’n geheel opeten. Ze variëren in smaak van zuurzoet tot zoet. Van oorsprong komt de kruisbes uit West- en Midden-Europa.

Tip

Een schaaltje bessen is ongeveer 100 gram en telt mee als een portie fruit. Samen met yoghurt of vla is het een heerlijk fruitig toetje!

Bessen smaak

De blauwe bes heeft een knapperige bite en een zoete, frisse smaak.
De rode bes of aalbes heeft een friszure smaak.
De zwarte bes heeft een kruidige smaak.
De kruisbes variëren in smaak van zuurzoet tot zoet.
De bosbes heeft een knapperige bite en een zoete smaak.

Bessen zijn heerlijk door yoghurt of kwark met wat granola. Maar zo kun je de bessen ook gebruiken:

• In fruitsalade en bowl.
• Als vulling van een omelet of flensjes.
• Met kwark als vulling voor kant-en-klare vlaaibodem.
• In taarten, jam of compote.