Zwarte ogen bonen bereiden & bewaren

Bewaren
Bewaar gedroogde bonen op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze minstens een jaar goed. Na ruim een jaar wordt de schil wat harder en heb je een langere week- en kooktijd nodig.

Bereiden
Je kunt de zwarte ogen bonen weken maar het is niet per se nodig. Kook de zwarte ogen bonen in 40-60 minuten gaar.

De zwarte ogen bonen behouden hun structuur waardoor ze zeer geschikt zijn voor gebruik in bijvoorbeeld salades.

De zwarte ogen bonen hebben zelf een lekkere zoeten smaak, maar ze nemen ook de smaken van andere producten goed op.

Bewaartijden

Gare zwarte ogen bonen (restje)
Koelkast: 2 dagen
Diepvries: 3 maanden

Gedroogde zwarte ogen bonen
Koele plek: 1 jaar

Bereidingstijden

Weektijd: 8-12 uur
Koken: 40-60 minuten (na evt. weken)