Zwaardbonen bereiden & bewaren

Bewaren
Bewaar verse peulen in de koelkast (ongeveer 3 dagen).

Bewaar de gedroogde peulvruchten op een droge plek.

Bereiden
De peulvruchten uit de zwaardbonen kunnen het beste een nacht geweekt worden voor je ze kookt. Gooi het weekwater weg.

De peulvruchten bevatten een giftige stof die onwerkzaam wordt door koken.

Bewaartijden

Verse zwaardbonen
Koelkast: 3 dagen

Gare zwaardbonen (restje)
Koelkast: 2 dagen
Diepvries: 3 maanden

Gedroogde zwaardbonen
Koele plek: 1 jaar

Bereidingstijden

Weektijd: 8-12 uur
Koken: 15 minuten.

Zwaardbonen schoonmaken

Zie bereiden.