Cichorei bereiden & bewaren

Bewaren
Eet de cichorei direct na het plukken.

Bereiden
Jong blad, voor de bloei, kan gestoofd of rauw gegeten worden. Bijvoorbeeld:

• Rauw, in een frisse voorjaarssalade.
• In een stamppot.
• Bij lamsgerechten.
• Op een volkorenboterham met ham of 30+ kaas.
• In een roerbakgerecht met knoflook en gedroogde rode pepertjes.

Schoonmaken

Was de cichorei voor gebruik.