Peterseliewortel bereiden & bewaren

Bewaren
Met het loof is peterseliewortel 4 dagen houdbaar in de koelkast. Zonder loof zelfs iets langer.

Wil je peterseliewortel invriezen? Blancheer de wortel dan 2-4 minuten en vries dan in. In de vriezer is peterseliewortel bij minimaal 18°C tot 12 maanden houdbaar.

Bereiden
Borstel de wortels goed schoon onder stromend water. Snijd vervolgens een plakje van de onder- en bovenkant.

Je kunt de peterseliewortel in blokjes of plakjes snijden en vervolgens koken of stoven. Je kunt de peterseliewortel verwerken in een puree. Maar je kunt de peterseliewortel ook rauw gebruiken, geschaafd in een salade.

Het blad van de peterselie kan op dezelfde manier worden gebruikt als peterselie.

Bewaartijden

Koelkast (met loof): 4 dagen
Diepvries: 12 maanden

Bereidingstijden

Koken: ca. 10 minuten
Blancheren: 2 - 4 minuten
Stoven: ca. 12 minuten

Peterseliewortel schoonmaken

Zie bereiden.