Mosterdkool bereiden & bewaren

Bewaren
Bewaar kai choi in de koelkast. Het blijft zo 2-3 dagen tot een week goed (verpakt in een open plastic zak). Gesneden kai choi kun je 1 dag in de koelkast bewaren.

Bereiden
Kleine bladeren kun je rauw eten, de grotere balderen kun je het beste even koken of stoven zodat ze goed verteerd kunnen worden.

Was de kai choi, snijd de stelen uit het blad en verwijder de harde stronk. Verwerk de stelen en bladeren apart zodat ze tegelijk gaar zijn. Eerst de stelen (in stukjes) wokken en/of koken,  tot ze zacht maar niet kapotgekookt zijn. Beetje vocht erbij en een deksel op de pan kan helpen. Op het laatst het blad (in reepjes) erbij.

Bewaartijden

Koelkast: 2-3 dagen (gesneden: 1 dag)

Mosterdkool schoonmaken

Zie bereiden.