Mangistan bereiden & bewaren

Bewaren
De mangistan is slechts beperkt houdbaar, zo’n 1-2 dagen op de fruitschaal. Je kunt de mangistan iets langer bewaren op een koele plaats (ca. 12°C). Het vruchtvlees van een bedorven exemplaar wordt bruin en waterig.

Bereiden
Mangistans hebben een optimale smaak, als je het vruchtvlees voor gebruik even koelt. Ze zijn heerlijk in combinatie met sorbetijs en slagroom (light). Je kunt ze ook gebruiken als garnering op gebak of in een salade met ijsbergsla, gember en hazelnoten. Maar eigenlijk moet je zo’n delicatesse gewoon uit het vuistje eten, lekker met wat limoensap.

Bewaartijden

Fruitschaal : 1-2 dagen

Mangistan schoonmaken

De schil van de Mangistan wordt harder tijdens het transport. Gebruik daarom een scherp kartelmes om de schil rondom in te snijden. Verwijder het bovenste kapje van de schil en haal het vruchtvlees eruit. Koel het schoongemaakte vruchtvlees voor gebruik voor een optimale smaak.