Blauwe bes bereiden & bewaren

Bewaren
Bessen bewaar je bij voorkeur in een papieren zak in de koelkast. Je kunt de bessen ook uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Zorg dat ze niet vochtig worden. Leg de bessen eventueel op een keukenpapiertje om vocht op te nemen.

Bessen kun je 1-3 dagen in de koelkast bewaren.

Je kunt ze ook invriezen: leg de bessen naast elkaar op een plat bord en laat ze bevriezen. Verpak ze daarna in een plastic bakje of diepvrieszakje en stop ze weer in de vriezer. In de diepvries (bij - 18°C) kunnen de bessen een paar maanden bewaard worden.

Hoe weet ik of de bessen niet goed meer zijn? De bessen zijn dan beschimmeld of slap. Bederf herken je door goed te kijken, ruiken of proeven.

Bereiden
Bessen zijn teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan, alleen als het nodig is.

Bewaartijden

Koelkast: 1-3 dagen  
Fruitschaal: 1 dag
Diepvries: 8-12 maanden

Blauwe bessen schoonmaken

Was de bessen vlak voor serveren.