Bakbanaan bereiden & bewaren

Bewaren
Bakbananen kunnen niet tegen kou, dan stopt hun narijping en ontstaat direct bederf.

Bewaar de bakbananen dus niet in de koelkast, maar op een koele plaats (12-15ºC). Dan zijn ze ca. 2-6 dagen houdbaar.

Onrijpe (wat groenere) bakbananen rijpen op de fruitschaal na. Afhankelijk van de soort duurt dit 1 tot 4 dagen.

Bereiden
De schil van een bakbanaan is steviger dan die van een normale banaan. Hij kan dan ook het beste met een mes geschild worden. Zodra de schil donkerder wordt, is hij ook makkelijker te pellen.

De bakbanaan kan in zijn geheel bereid worden of in stukjes. Je kan de bakbanaan ook in de schil bakken en daarna uit de schil eten. 

Bakbananen kunnen niet rauw gegeten worden, maar moeten altijd eerst bereid worden. Dit komt doordat ze een relatief hoog zetmeelgehalte bevatten en onrijp dus moeilijk te verteren zijn. 

Hoe donkerder de banaan, des te zoeter de smaak en des te zachter de structuur van de banaan wordt. De bakbanaan is in elk stadium van rijpheid wel te gebruiken.

Als de banaan nog groengeel is, is hij zeer geschikt om te frituren. Een donkergele banaan is ideaal om te bakken, grillen, koken, frituren of pureren. Een zwarte banaan kun je gebruiken in desserts.

Bewaartijden

Koele plek: 2-6 dagen

Bereidingstijden

Barbecue: 5-10 minuten

Bakbanaan schoonmaken

Zie bereiden.