Adzukibonen bereiden & bewaren

Bewaren
Bewaar gedroogde adzukibonen op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze minstens een jaar goed. Na ruim een jaar wordt de schil wat harder en heb je een langere week- en kooktijd nodig.

Bereiden
Adzukibonen kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.

Gedroogde adzukibonen moet je voor het koken eerst weken in koud water; de tijd kan nog wel verschillen. Kijk dus op de verpakking hoe lang jouw boontjes moeten weken. Kook ze daarna gaar in schoon water. 

Bewaartijden

Koele plek: 1 jaar

Bereidingstijden

Gedroogde adzukibonen
Weken: zie verpakking
Kooktijd: 40 - 60 minuten (na het weken)