Vier Koningsdag in stijl met oranje groenten en fruit
Koningsdag (dit jaar op 26 april) staat voor de deur, en dat betekent feest, vrijmarkten, muziek én natuurlijk... oranje! Of je nu gaat flaneren door de stad, lekker thuis viert of je voorbereidt op een oranje getint feestje: laat je snacks en gerechten net zo koninklijk stralen als je outfit. En waar kan je dat beter mee dan met oranje groenten en fruit? Gezond, feestelijk en helemaal in stijl!
Hier zijn onze favoriete oranje powerfoods die perfect passen bij de sfeer van Koningsdag:
1. Wortels
Wortels zijn misschien wel de bekendste oranje groente, maar dat maakt ze zeker niet saai. Rauw gesneden zijn ze perfect als knapperige snack, maar je kunt ze ook roosteren in de oven met wat honing en tijm voor een zoete, hartige traktatie. Of wat dacht je van een frisse wortelsalade met zwart sesamzaad? Zo tover je in no-time een kleurrijk bijgerecht op tafel.
Wortelsalade met zwart sesamzaad
Bijgerecht
10 - 20 minuten
2. Oranje paprika
Deze feloranje paprika’s zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook heerlijk zoet van smaak. Ze zijn rijk aan vitamine C en perfect om rauw te eten, bijvoorbeeld in reepjes met een frisse yoghurtdip. Maar ze zijn ook ideaal om te vullen! Maak bijvoorbeeld oranje paprika’s gevuld met couscous, feta en verse kruiden, of bak ze kort aan met een beetje olijfolie en knoflook voor een simpele maar smaakvolle groenteschotel.
Gevulde paprika met couscous
Hoofdgerecht
20 - 30 minuten
3. Zoete aardappel
De zoete aardappel, of bataat, is een veelzijdige knol die zich makkelijk laat verwerken in allerlei gerechten. Hij is rijk aan vezels, vitamine A en complexe koolhydraten – perfect dus als energiebron voor een drukke Koningsdag. Snijd 'm in frietjes, kruid met paprikapoeder en rooster ze in de oven voor een gezonder alternatief van patat. Of maak er een romige puree van als basis voor een kleurrijke stamppot met spinazie en zongedroogde tomaatjes. Zelfs in baksels zoals muffins of brownies komt de zoete aardappel verrassend goed tot z'n recht!
Zoete aardappel 'toast' met veldsla, cottage cheese en balsamico tomaatjes
Tussendoor
10 - 20 minuten
4. Pompoen
Pompoen is een groente waar je eindeloos mee kunt variëren. Hij heeft een zachte, lichtzoete smaak en een mooie dieporanje kleur die perfect past bij de feestelijke Koningsdag-vibe. Maak er een romige pompoensoep van met gember en kokosmelk, of rooster blokjes pompoen in de oven met komijn en kaneel als bijgerecht.
Pompoen met dillesaus
Hoofdgerecht
20 - 30 minuten
5. Sinaasappel
De sinaasappel is de perfecte fruitige opfrisser tijdens een lange Koningsdag. Boordevol vitamine C en heerlijk sappig, ideaal om zo uit het vuistje te eten of om partjes toe te voegen aan een salade met venkel, olijven en rode ui. Maak er een sprankelende mocktail van met bruiswater, munt en een vleugje gember, of gebruik het sap in een dressing of marinade. Zo geef je elk gerecht een frisse, koninklijke touch.
Venkel met sinaasappel en munt
Hoofdgerecht
10 - 20 minuten
Tip: maak een oranje plank!
Wil je echt indruk maken tijdens je Koningsdagviering? Stel een feestelijke borrelplank samen vol oranje lekkernijen. Denk aan snackworteltjes, reepjes paprika, blokjes zoete aardappel (eventueel licht geroosterd), plakjes mango, partjes sinaasappel en blokjes cantaloupe meloen. Serveer er een oranje hummus bij, bijvoorbeeld op basis van pompoen of geroosterde paprika. Voeg wat toastjes of crackers toe en je hebt een gezonde, kleurrijke en koninklijke snackplank om van te smullen.