Stoofperen bereiden & bewaren

Bewaren
Stoofperen zijn op een koele plek enkele weken houdbaar.

Hoe weet ik of de peer niet goed meer is? De peer is beurs of beschimmeld. Dit bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.

Bereiden
Was een peer goed of schil hem voor gebruik. Halveer de peer en snijd de helften nogmaals in de lengte door tweeën. Verwijder daarna het klokhuis.

Goed om te weten: geschilde peren worden snel bruin! Dit kun je voorkomen door ze te besprenkelen met wat citroensap.

Kook de peren in water. Voeg wat suiker of honing en eventueel een pijpje kaneel toe. Sommige stoofpeersoorten kleuren tijdens het koken rood, zoals de Gieser Wildeman.

Bewaartijden

Stoofpeer
Koele plek: 2-3 weken

Bereidingstijd

Koken: 2 - 4 uur

Stoofperen schoonmaken

Zie bereiden.