Kikkererwten bereiden & bewaren

Bewaren
Bewaar gedroogde kikkererwten op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze minstens een jaar goed.

Hoe weet ik of gedroogde kikkererwten niet goed meer zijn? De kikkererwten gaan schimmelen of zijn gekiemd. Dit bederf herken je snel door goed te kijken.

Bereiden
Laat kikkererwten 6-8 uur weken en kook ze vervolgens in 1-1,5 uur gaar.

Je hoeft niet bang te zijn dat je kikkererwten kapot kookt als je ze aan het koken bent, ze behouden namelijk goed hun vorm.

Kikkererwten uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken.

Kikkererwten kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.

Bewaartijden

Gedroogde kikkererwten
Koele plek: 1 jaar

Kikkererwten blik/glas (ongeopend)
Koele plek: zie houdbaarheidsdatum

Kikkererwten blik/glas (geopend)
Koelkast: 2 dagen
Diepvries: 3 maanden

Kikkererwten gekookt
Koelkast: 2 dagen
Diepvries: 3 maanden

Bereidingstijden

Gedroogde kikkererwten
Weken: 6 - 8 uur
Kooktijd: 1 - 1,5 uur (na het weken)