Broccoli bereiden & bewaren

Bewaren
Broccoli is in de koelkast 3-5 dagen houdbaar. Broccoli bewaar je in de groentelade van je koelkast.

Op een koele plek buiten de koelkast is broccoli 1-2 dagen houdbaar.

Je kunt broccoli tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C, bewaren. Rauwe broccoli eerst 2-4 minuten blancheren (kort verhitten) kort voor invriezen.

Hoe weet ik of broccoli niet goed meer is?
Voorgesneden broccoli wordt slap, gaat zuur ruiken of beschimmelt. Bederf herken je snel met je zintuigen. Dus kijk, proef of ruik goed.

Bereiden
Was de broccoli en snijd de onderkant van de steel. Schil de steel tot vlak onder de roosjes. Snijd de steel in plakjes. Op deze manieren is de steel tegelijk gaar met de roosjes. Verdeel de rest van de broccoli in roosjes. Kook broccoli met weinig water beetgaar in ca. 3 minuten.

Bewaartijden

Rauw
Koelkast: 3-5 dagen
Fruitschaal: 1-2 dagen

Gekookt
Koelkast: 2 dagen

Diepvries: 3 maanden

Bereidingstijden

Koken: 3 minuten
Roerbakken: 5 - 6 minuten
Magnetron: 4 - 5 minuten
Frituren: ca. 2 minuten
Smoren: 5 - 7 minuten
Stomen: ca. 6 minuten

Broccoli schoonmaken

Zie bereiden.