Zilverui

Zilverui
Afbeelding: Veggipedia


Zilverui

Zilveruitjes zijn een oer-Hollands product. Deze mooie kleine uitjes worden al meer dan 100 jaar in ons land geteeld en wereldwijd geëxporteerd. Zilveruitjes bevatten weinig calorieën en geen vet, wel zijn ze rijk aan vitamine A, B, C, en E. 

Wist je dat?

Zilveruitjes voeg je als friszure smaakmaker aan veel gerechten toe. Een paar lepels zilveruitjes door de salade of als caloriearme snack.

Waar let ik op bij het kopen van zilverui?

Kies voor kleine, zoetzure uitjes als je ze voor garnering of tapas gebruikt en voor grotere uien als je ze meestooft in een gerecht. Verder worden zilveruien ook gebruikt voor Amsterdamse uien; die zijn geel, hebben een wat scherper gekruide smaak en zijn zuur.

Hoe bewaar ik zilverui? 

Een geopend potje bewaar je in de koelkast, dan is het nog weken houdbaar.

Wat kan ik met zilverui?

  • In salades met tomaat en tonijn of in een dressing met appel.
  • Bij een boterham kaas, een tosti of een huzarenslaatje.
  • Als garnituur bij nasi of kapucijners, samen met augurkjes.
  • Aan een prikkertje met kaas, ananas, ansjovis of andere zuurconserven (tapas).
  • In stoofpotten met wild of rundvlees of in een jachtschotel (zuur maakt het vlees mals!).
  • Meng ze voor een lekkere ‘beet’ door stamppot rauwe andijvie.
  • ‚ÄčIn chutneys en sauzen bij vlees, of als voorafje bij een plakje paté. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van zilverui? 

Zilveruitjes zijn kant-en-klaar ingemaakt. Je hoeft ze alleen maar te laten uitlekken en hebt dus ook geen last van tranen bij het schoonmaken! Zo geniet je optimaal van de heerlijk frisse uiensmaak.

Ui zilver- zoetzuur glas

Koelkast: 1 maand

Voedingswaarden Ui zilver- zoetzuur glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 142 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 34 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 335 mg
Eiwit 0.6 gr D 0 mcg Zout 838 mg
Eiwit plantaardig 0.6 gr E 0.1 mg Calcium 25 mg
Koolhydraten 6.9 gr B1 0 mg Fosfor 25 mg
Suiker 4.8 gr B2 0 mg Magnesium 5 mg
Glucose 0 gr B6 116 mg Ijzer 0.6 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 14 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.1 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 2.1 gr K totaal 0.5 mcg Kalium 88 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 9 mcg
Ala 0.01 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.4 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Ui zilver- zoetzuur Na- glas

Voedingswaarden Ui zilver- zoetzuur Na- glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 85 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 20 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 40 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 0.1 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0.1 mg Calcium 25 mg
Koolhydraten 3 gr B1 0 mg Fosfor 25 mg
Suiker 2 gr B2 0 mg Magnesium 5 mg
Glucose 0 gr B6 116 mg Ijzer 0.6 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 14 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.1 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 1 gr K totaal 0.5 mcg Kalium 88 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 4 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 18 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Ui zilver- zoetzuur z suiker glas

Voedingswaarden Ui zilver- zoetzuur z suiker glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 85 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 20 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 335 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 838 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0.1 mg Calcium 25 mg
Koolhydraten 3 gr B1 0 mg Fosfor 25 mg
Suiker 0 gr B2 0 mg Magnesium 5 mg
Glucose 0 gr B6 116 mg Ijzer 0.6 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 14 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.1 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 3 gr K totaal 0.5 mcg Kalium 88 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 4 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 18 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 94.1 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO