Radijs

Radijs

Radijs

Radijs is de wortel van een plantje dat behoort tot de familie van kruisbloemigen. Deze bolle, (meestal) rode wortels worden rauw gegeten met de schil er nog aan. Ze smaken lekker pittig. Je kunt ze verwerken in soep of in aardappelpuree. Vanwege de felrode schil wordt radijs ook vaak gebruikt als decoratie. Bijvoorbeeld in de Japanse keuken waar de rode sliertjes de rauwe stukjes vis (sashimi) versieren. Er zijn echter ook witte en roodwitte varianten. Nederlandse radijs is heel populair. In eigen land, maar ook in Duitsland, Engeland en Japan.

Wist u dat?

Rood en pittig. Radijsjes zijn een heerlijke snack die meetellen voor je 2x2. Maak bijvoorbeeld een schaal met rauwe worteltjes, stukjes komkommer, snoeptomaatjes en radijsjes en je snoept zo 2 ons groente weg!

Waar let ik op bij het kopen van Radijs?

Radijs moet hard en rood zijn. Als de bladeren er nog aan zitten, mogen deze niet verlept zijn.

Hoe bewaar ik Radijs?

In de winkels vind je radijs met en zonder blad. Zonder loof zijn radijsjes ongeveer een week in de koelkast houdbaar, met loof iets korter. Het beste doe je ze in een plastic zakje met gaatjes. Dat radijs kort houdbaar is, komt door het hoge vochtgehalte. Ze worden hierdoor snel glazig of zwart van binnen. Radijs is niet geschikt om in te vriezen.

Wat kan ik met Radijs?

  • in plakjes mengen met verse tuinkruiden en kwark, lekker als broodbeleg
  • als borrelhapje met een dipsausje of bestrooid met een beetje zout
  • in salade met kropsla, blokjes appel en kaas
  • in salade met b.v. komkommer
  • bij kaasfondue
  • als knapperig tussendoortje meenemen

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Radijs

Was radijs voor gebruik en snij een stukje van de boven- en onderkant.
Ter garnering kan je de rode bolletjes in bloemvorm uitsnijden.

Bereidingstijden radijs:

Koken: 6-8 minuten
Roerbakken: 4-6 minuten
Magnetron: 4-6 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 11 minuten

Voedingswaarden Radijs rauw (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 22 Retinol 0 mcg Natrium 25 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 9 mcg Kalium 250 mg
Koolhydraten 4 g D 0 mcg Calcium 30 mg
Vet 0 g E 0 mcg Fosfor 30 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.05 mg Magnesium 5 mg
Vezels 0.9 g B2 0.03 mg Ijzer 2 mg
  B6 0.08 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 38 mcg Zink 0.2 mg

Reageren