Romanesco

Romanesco

Romanesco

Romanesco bloemkool is geel-groen van kleur en heel decoratief. De dicht op elkaar staande ‘torentjes’ van de bloemkool zorgen voor een grappig uiterlijk. De torentjes lijken op Zeeuwse knoopjes, vandaar dat romanesco ook wel knoopjesbloemkool wordt genoemd. En ook de naam torentjesbloemkool wordt veel gebruikt. Romanesco smaakt iets zachter dan bloemkool.

Wist u dat?

Reken 250-300 gram romanesco per persoon voor 200 gram op je bord. Nog wat roosjes over? Eet ze lekker rauw als tussendoortje. Als je zo snackt, zit je zo aan je 2x2!

Waar let ik op bij het kopen van Romanesco?

Romanesco moet bij aankoop een goed gesloten structuur hebben.

Hoe bewaar ik Romanesco?

Romanesco is, verpakt in een open plastic zak, in de koelkast ongeveer 4-6 dagen houdbaar. Buiten de koelkast is romanesco ongeveer 2 dagen houdbaar.

Wat kan ik met Romanesco?

- Oer-Hollands met gekookte aardappelen en een balletje gehakt
- Gestoomd met een dragon-roomsaus
- Roerbakken met bijvoorbeeld groene en gele paprika
- Blancheren, door beignetbeslag halen en frituren
- Verwerken in een quiche
- In een Chinese fondue
‚Äč
- Roosjes serveren als hapje met een dipsaus

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Romanesco?

Verwijder voor gebruik de bladeren, snij de roosjes van de stronk en was ze.

Reageren