Romanesco

Romanesco
Afbeelding: Veggipedia


Romanesco

Romanesco bloemkool is geel-groen van kleur en heel decoratief. De dicht op elkaar staande ‘torentjes’ van de bloemkool zorgen voor een grappig uiterlijk. De torentjes lijken op Zeeuwse knoopjes, vandaar dat romanesco ook wel knoopjesbloemkool wordt genoemd. En ook de naam torentjesbloemkool wordt veel gebruikt. Romanesco smaakt iets zachter dan bloemkool.

Wist je dat?

Reken 250-300 gram romanesco per persoon voor 200 gram op je bord. Nog wat roosjes over? Eet ze lekker rauw als tussendoortje. Als je zo snackt, zit je zo aan je dagelijkse portie groente van 250 gram!

Waar let ik op bij het kopen van romanesco?

Romanesco moet bij aankoop een goed gesloten structuur hebben.

Hoe bewaar ik romanesco?

Romanesco is, verpakt in een open plastic zak, in de koelkast ongeveer 4-6 dagen houdbaar. Buiten de koelkast is romanesco ongeveer 2 dagen houdbaar.

Wat kan ik met romanesco?

- Oer-Hollands met gekookte aardappelen en een balletje mager rundergehakt.
- Gestoomd met een dragon-roomsaus.
- Roerbakken met bijvoorbeeld groene en gele paprika.
- Verwerken in een quiche.
- In een Chinese fondue.
‚Äč
- Roosjes serveren als hapje met een dipsaus.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van romanesco?

Verwijder voor gebruik de bladeren, snijd de roosjes van de stronk en was ze.

Kool bloem- rauw

Bewaartijden Kool bloem- rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 7-10 dagen
Fruitschaal: 3-5 dagen

Voedingswaarden Kool bloem- rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 106 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 25 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 8 mg
Eiwit 1.9 gr D 0 mcg Zout 0.02 mg
Eiwit plantaardig 1.9 gr E 0 mg Calcium 28 mg
Koolhydraten 2.9 gr B1 0.05 mg Fosfor 48 mg
Suiker 2.4 gr B2 0.06 mg Magnesium 12 mg
Glucose 0 gr B6 132 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 67.1 mcg Koper 0.03 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.37 mg
Saccharose 0 gr C 25 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0.5 gr K totaal 31 mcg Kalium 296 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 1 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.9 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 1 mcg
Ala 0.08 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.8 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Kool bloem- gekookt

Voedingswaarden Kool bloem- gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 95 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 23 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 10 mg
Eiwit 1.8 gr D 0 mcg Zout 25 mg
Eiwit plantaardig 1.8 gr E 0.1 mg Calcium 25 mg
Koolhydraten 1.9 gr B1 0.02 mg Fosfor 47 mg
Suiker 1.2 gr B2 0.05 mg Magnesium 9 mg
Glucose 0 gr B6 63 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 95.1 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.26 mg
Saccharose 0 gr C 22 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0.7 gr K totaal 28.5 mcg Kalium 224 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0.4 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.2 gr Luteine 13 mcg
Ala 0.17 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 93.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Kool bloem- gekookt met zout (15+)

Bewaartijden Kool bloem- gekookt met zout (15+)

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Kool bloem- gekookt met zout (15+)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 94 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 23 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 252.17 mg
Eiwit 1.79 gr D 0 mcg Zout 0.63 mg
Eiwit plantaardig 1.79 gr E 99 mg Calcium 24.86 mg
Koolhydraten 1.89 gr B1 0.02 mg Fosfor 46.71 mg
Suiker 1.19 gr B2 0.05 mg Magnesium 8.94 mg
Glucose 0 gr B6 63 mg Ijzer 299 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 94.51 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 497 mg Zink 259 mg
Saccharose 0 gr C 21.86 mg Jodium 15.53 mcg
Polysacchariden 696 gr K totaal 28.32 mcg Kalium 222.65 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 398 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 99 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 199 gr As 398 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 199 gr Luteine 12 mcg
Ala 169 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.29 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.82 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO