Zomerbonenkruid

Zomerbonenkruid
Afbeelding: Veggipedia


Zomerbonenkruid

Zomerbonenkruid is de eenjarige variant van bonenkruid. De donkergroene blaadjes zijn smal en dik. De blaadjes staan ver van elkaar aan de stengel. Als dit kruid in mei gezaaid wordt, is de plant volwassen als de bonenpluk begint. Vandaar de naam. De smaak van bonenkruid is pikant, iets peperachtig en op z’n best vlak voor de plant gaat bloeien. Als je het kruid zelf wilt drogen, is dat ook het beste tijdstip om de blaadjes te plukken. Vanwege de peperachtige pittige smaak is dit kruid een uitkomst bij een zoutbeperkt dieet.

Wist je dat?

Met zomerbonenkruid worden alle soorten bonen of groenten nog lekkerder.

Waar let ik op bij het kopen van zomerbonenkruid?

De verse takjes moeten stevig zijn en peperachtig ruiken

Hoe bewaar ik zomerbonenkruid?

Bewaar zomerbonenkruid in vershoudfolie in de koelkast. De takjes blijven zo zeker een week goed.

Wat kan ik met zomerbonenkruid?

  • In combinatie met alle soorten verse bonen.
  • Bij gedroogde peulvruchten.
  • In komkommersalade.
  • Bij varkensvlees.
  • In ragout, roerei of kippensoep.
  • In romige sauzen bij rosbief, ham of vis.
  • Meegekookt met spruitjes of andere koolsoorten. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van zomerbonenkruid?

Was het kruid voor gebruik. Gebruik takjes in z'n geheel bij het meekoken. Verwijder de takjes voor je het gerecht serveert. Je kunt ook de blaadjes van de takjes plukken en de blaadjes zo gebruiken, in z'n geheel of fijngesneden.