Salanova (rood en groen)

Salanova (rood en groen)
Afbeelding: Veggipedia


Salanova (rood en groen)

Salanova is een zogenaamde multi-leaf sla. Dat betekent dat een krop Salanova wel twee tot vier keer meer bladeren bevat dan gewone sla. Daarnaast zijn de blaadjes nagenoeg even groot en hebben ze dezelfde vorm. Salanova heeft dus een compacte en volle krop. Salanova koop je met de kluit nog aan de krop, waardoor de sla langer vers blijft. Er zijn verschillende varianten te koop, waarvan de Salanova Groen (groene botersla) en Salanova Rood (rode botersla) waarschijnlijk het meest bekend zijn. De blaadjes zijn mals en zacht van smaak.

Wist je dat?

Met één krop Salanova ben je sneller aan je dagelijkse portie groenten dan met een gewone krop. Salanova bevat namelijk veel meer blaadjes.

Waar let ik op bij het kopen van salanova?

Dat de blaadjes er fris en mals uitzien.

Hoe bewaar ik salanova? 

Houd de wortelkluit bij voorkeur vochtig, zo blijft de sla het langste goed. Je kunt rekenen op zo’n 10 dagen. Leg de sla, met de verpakking er omheen, in de groentenla van je koelkast. Of plant hem in een pot.

Wat kan ik met salanova?

  • In een salade met alleen wat dressing.
  • Als basis van een gemengde salade met bijvoorbeeld radijs, tomaat of reepjes paprika.
  • In stamppot.
  • Gepureerd in een soep met aardappel, bouillon, sjalot, knoflook en wat kookroom light.
  • Op volkorenbrood met bijvoorbeeld 30+ kaas.
  • In een pot staat Salanova ook heel decoratief in je keuken. Zorg dat de plek niet te warm is. Je kunt dan steeds wat blaadjes plukken voor een salade of voor op een volkorenboterham.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van salanova

Door één keer te snijden, valt de sla uiteen en heb je bladeren van gelijke grootte. Dat snijden gaat gemakkelijk met de daarvoor ontwikkelde boor, maar zelfs met een appelboor lukt het meestal wel. Ook kun je bijvoorbeeld de helft van de bladeren makkelijk van de stronk snijden of de paar blaadjes die je nodig hebt ‘plukken’.

Was de slabladeren voor gebruik en laat ze goed uitlekken, bijvoorbeeld in een slacentrifuge.

Sla gem rauw

Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Sla gem rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 63 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 15 kcal Retinol act. equivalent 65 mcg Natrium 14 mg
Eiwit 1.3 gr D 0 mcg Zout 35 mg
Eiwit plantaardig 1.3 gr E 0.2 mg Calcium 53 mg
Koolhydraten 1.1 gr B1 0.05 mg Fosfor 35 mg
Suiker 1 gr B2 0.05 mg Magnesium 15 mg
Glucose 0 gr B6 58 mg Ijzer 0.7 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 24.5 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.33 mg
Saccharose 0 gr C 1 mg Jodium 1.9 mcg
Polysacchariden 0.1 gr K totaal 74.2 mcg Kalium 301 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 7 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 6 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 3 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 777 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0.7 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 1085 mcg
Ala 0.1 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 95.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO