Shiso® purper

Shiso® purper

Shiso® purper

Deze cress is afkomstig uit Azie. Vooral in Japan en China wordt het veel gegeten. Het ziet er niet alleen heel mooi uit op het bord door de diepe kleur, de smaak is ook verrassend en heeft iets weg van komijn. Shiso® is een merknaam van Koppert Cress B.V. voor een blad van de plant met als genus 'Perilla' en welke onderdeel is van de muntfamilie 'Lamiaceae'.

Wist u dat?

Alle kleine beetjes helpen mee aan je 2x2. Dat geldt ook voor Shiso® purper. Voeg het toe als extra smaakaccent.

Waar let ik op bij het kopen van Shiso® purper?

Zorg dat de blaadjes er fris uitzien en dat het plantje niet verlept is.

Bewaren van Shiso® purper?

Bewaar Shiso® op een koele plek. Daar kan het tot 6 dagen bewaard blijven.

Wat kan ik met Shiso® purper?

- combineren met bijvoorbeeld wortel, paddenstoelen, Chinese kool, paksoi, ui, linzen
- combineren met vlees, vis
- in een zomerse fruitsalade
- op een mooie heldere bouillon met wat gebakken paddestoelen
- door een gemengde salade van kiemgroenten
- in een japanse koolsalade
- bij krokant gebakken runderreepjes met mangocurry
- bij oosterse schotels
- bij een sinaasappelsalade.

Schoonmaken en bereiden van Shiso® purper

Je hoeft de Shiso® niet te wassen. Knip gewoon af wat je nodig hebt. Het wordt op het laatste moment over het gerecht gestrooid of aan het gerecht toegevoegd. Niet te veel (in een keer) toevoegen vanwege de sterk aromatische smaak.

Reageren